marimo cafe

【テレビ出演のお知らせ】

2月6日(土)21:00～21:55
BSフジ　『華大の知りたい！サタデー』

に出演予定です。

博多華丸大吉さんと一緒にバレンタインのお菓子を作ります♪♪

生放送です・・・！

よろしければご覧ください＾＾！




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お仕事のご依頼は、こちらの★ホームページ★にて承っております。

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★ｍａｒｉｍｏ　ｃａｆｅのレシピ一覧★　

・バターケーキ
・シフォンケーキ
・クッキー、スコーン
・マフィン
・チーズケーキ
・チョコレートのお菓子
・ゼリー、ムース、アイスなど冷たいお菓子
・デコレーションケーキ、ロールケーキ
・タルト、パイ
・その他（マドレーヌ、マカロン、クレープなど）

※外部サイトmelikeyへのリンクです
※全てオリジナルレシピにつき、無断転載・転用はお断りいたします


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レシピ本を出版させて頂きました☆

marimo cafeのしあわせスイーツ―大切な人が喜ぶ秘密のレシピ (SOFTBANK MOOK)

電子書籍バージョンは、こちらからどうぞ☆
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【イベントのお知らせ】2/11(木祝)バレンタインチョコレート教室

バレンタイン直前の2/11（木祝）に、チョコレート教室を開催することになりました！
場所は品川区大崎にある「CAFE&HALL ours」のミニキッチンスタジオです。

今回は、口溶けの良いガナッシュをチョコレートでコーティングした、一口サイズのボンボンショコラを作ります。
ブランデー風味とオレンジ風味、２種類のフレーバーのボンボンショコラです。


今回はお菓子教室というより、イベント的な要素が強いため、
コーティングも必ず成功するよう工夫してレッスンします。
そのため、お菓子作り初心者の方も大歓迎です！


ラッピングしてお持ち帰り頂くので、バレンタインの贈り物にぴったりですよ〜＾＾


二人一組の作業もあるので、ご友人やご家族（中学生以上）とのご参加もぜひ。
もちろん、お一人でも大丈夫です♪


一緒にチョコを囲んで楽しい時間を過ごしましょう＾＾

詳細は下記になります。皆様のご参加をお待ちしております。


■日時
2/11(木祝)
　午前の部 10:00-12:00（定員12名）
　午後の部 14:00-16:00（定員12名）

■注意事項
※完成量：お一人につきブランデー風味12粒、オレンジ風味12粒。
※ラッピング：お一人につき箱２つ、袋３つをご用意します。
※二人一組での作業がございます。
※ブランデー風味とオレンジ風味を作りますが、苦手な場合は事前にご連絡ください。

■詳細・お申し込み先
こちらから


ボンボンショコラのレッスンは今回のみの開催で、来年もできるか分からないので、
チョコ好きな皆様はこの機会にぜひ！


ご参加お待ちしております＾＾



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【１月のお知らせ】

【お菓子教室】
★2月通常クラス　　（スフレチーズケーキ＆ミルクプリン）
2/1（月）10:00-12:30　
2/27（土）10:00-12:30　/　14:00-16:30
→詳細はこちら　満席です


【イベント出演】
★バレンタインチャリティーパーティー　（フォンダンショコラのデモンストレーションを行います）
2/13（土）14:00-17:00 @外苑前アイランドスタジオ　
→詳細はこちら


【メディア情報】
★テレビ
・日テレ「スッキリ!!」　1/19(火)朝8:50頃〜
★雑誌
『Leo Lionni レオ・レオニと不思議なはなし』宝島社e-MOOK　（１月２８日発売）


【お仕事のご依頼】
こちらの★ホームページ★にて承ります。

アマンドショコラ ★簡単！パレンタインお菓子レシピ★

カリカリのアーモンドをキャラメリゼして、チョコレートでコーティング。
ココアをまぶしたお菓子、「アマンドショコラ」を作りました。

素材の味そのものなので、
材料さえ揃ってしまえば、あとは少しのコツだけで、美味しくできるこちらのお菓子。

「買ったんじゃないの〜？！」と両親がびっくりしていました。笑


以前に、カラメルコーティングが苦手〜という声を聞いたので、詳しく写真に撮ってみました。

※撮影上、フライパンを火から下ろし、網の上で撮っています。
※そのせいで温度が下がって、何度かやり直しました（vv；

ふぅ〜〜。笑

作る分量はお好みで。
アーモンドの量に合わせて、同じ比率のまま他の材料の量を変えてください。

ラッピングに使った、ジッパー付きの袋は、食品をそのまま入れられるのでプレゼントにぴったり。
LOFTで購入しましたよ＾＾
他にもいろいろ可愛い柄があったのでオススメですー！

ではレシピです。


材料　　
★グラニュー糖　１５g
★水　　５g
ローストアーモンド　　７０g
バター　　2g
コーティング用チョコレート　　７０g
ココア　　適量

作り方
１）テフロン加工のフライパンに、★グラニュー糖と水を入れ火にかける。ぶくぶくしてきて、１１５℃くらい（色づく寸前）まで加熱する。

２）火を止め、ローストアーモンドを入れる。飴を絡めるように木べらで混ぜる。

３）かなりくっついてくるので、木べらでほぐしていく。すると飴が結晶化して白くなる。

４）再び弱火にかけ、結晶化した砂糖が溶けてカラメル色になるまで加熱する。バターを入れて全体に絡める。

５）オーブンシートの上で冷ます。くっついたものは手で剥がす。

６）完全に冷ましボウルに入れ、コーティング用のチョコレートを溶かしておく。

７）チョコを少しずつ加え、ゴムベラで絡めていく。

８）混ぜているとだんだん固まってくる。固まりが悪い時は、ボウルごと冷蔵庫に入れる。アーモンドが冷たければ固まります。　またチョコを少し入れて、混ぜて固めて、、を７、８回繰り返します。

９）最後の方、ボウル付いたチョコが固まってしまうので、一旦アーモンドをよけて、そのチョコも溶かして使いましょう。

１０）十分な厚みになったら、きれいなボウルに移し、ココアをふりかけたら完成。



〜ポイント〜
・生のアーモンドの場合は、あらかじめ香ばしく炒っておいてください。
今回は富澤商店の「アーモンドロースト　ノンパレル＆ビュート / 180g」というのを使ったのですが、そのまま使えてとっても美味しかったです！おすすめ！


・チョコレートは、コーティング用チョコレートを使うか、テンパリングしたチョコを使ってください。




・テフロン加工のフライパンでないと、こびりつく可能性があります。

・アーモンド同士がくっくつくのを防ぐためにバターを入れています。


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バレンタインにいかがでしょうか〜〜？

シンプルで甘さ控えめなので、男性も好きそうです！！


ではまた次回の更新で〜＾＾



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なんと！もうセールが！！

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【掲載誌のお知らせ】 『Leo Lionni レオ・レオニと不思議なはなし』

『Leo Lionni レオ・レオニと不思議なはなし』宝島社e-MOOK
こちらのムック本に、レオ・レオニのキャラクターをイメージしたお菓子４品を掲載して頂きました！

レシピ考案、調理、スタイリング、撮影、全て任せて頂きました。ありがとうございました。

レオ・レオニと言えば、「スイミー」や「フレデリック」など、誰でも一度は聞いたことのある人気絵本作家。私も小学校の学芸会でスイミーをやったのが懐かしいです。

そんなレオ・レオニの世界観が存分に味わえるムック本に参加できて本当に嬉しいです＾＾

実はこのムック本の編集者さんは、高校生の頃から私のブログを読んで下さっていたそうで、
今回この企画があがった時に「ぜひmarimoさんに！」と私を指名してくださったのです！
それも本当に嬉しくて、嬉しくて。




日々、いろいろなご縁に感謝しながら、お仕事させて頂いております。ありがとうございます。

「絵本から飛び出したようなページにしたい」と、頑張って作りました。
と〜っても可愛いページに仕上がっております♪♪

本の形の可愛いポーチも付いていますよ！！

本屋さんにおいでの際は、ぜひお手にとってみてくださいね！


Amazonでも買えます〜！

Leo Lionni レオ・レオニと不思議なはなし (e-MOOK 宝島社ブランドムック)


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