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ｍａｒｉｍｏ ｃａｆｅ簡単☆お菓子レシピ④ （ジャム・コンポート・ピール・ペースト）

☆作り始める前に、お読み下さい☆
・ｍａｒｉｍｏ　ｃａｆｅのレシピは基本的に甘さ控えめです。
・「バター」とは、無塩バターのことです。　有塩の場合は「有塩バター」と表記しています。
・卵はＭサイズを使用しています。
・使用オーブンは、家庭用オーブンレンジです。
・全てオリジナルレシピですので、著作権はｍａｒｉｍｏに属します。無断転載・転用はご遠慮下さい。
・主な材料や型は、通販サイトｃｏｔｔａのものを使用しています。


・ｍａｒｉｍｏが使用している型・材料、参考にしているレシピ本などの情報は、
「ｍａｒｉｍｏ　ｃａｆｅの素」をご覧下さい＾＾



ジャム・コンポート・ピール・ペースト
金柑マーマレード
いちごジャム
いよかんでオランジェット
甘夏マーマレードジャム
アメリカンチェリーのコンポート
あんずジャム
やわらかレモンピール
和梨のコンポート
栗の渋皮煮
栗のペースト
柚子ピール
柚子ジャム
洋梨のコンポート
お菓子作り用のオレンジマーマレード（手順写真付き）
バタークリーム（卵黄使用）
苺ジャム
桃のコンポート


ごはん・パン
ＨＢでふわふわチーズパン
冷製トマトパスタ
フレッシュバジルでジェノベーゼ
ポテトグラタン
あんぱん
シュトーレン（ドイツのクリスマス菓子）
コーンパン（手順写真付き）
クランベリーとホワイトチョコのパン
胡桃パン
マーマレードでお花パン
オレンジの食パン
生イーストで食パン
クリスマスのお菓子・ベラベッカ
パネトーネ

ドリンク
ホットチャイ
レモン＆ジンジャーブランデーのホットドリンク
洋梨＆バニラのフルブラ
アップル＆バニラのフルブラ
フランボワーズ＆オレンジのカクテル（レシピブログにてコンテスト受賞☆）
ピングレブランデーシャーベット　＆　アールグレイのカクテル
レモン＆ジンジャーブランデーとフランボワーズのカクテル
レモン＆ジンジャーブランデー　ソーダカクテル
レモン＆ジンジャー　フルブラ
バナナのフルブラ

お菓子作りのヒント
バターとお砂糖の話
メレンゲの作り方　（手順写真付き）
手作りクッキー型
ケーキに入れた中身が沈まないために
“さっくり混ぜる”とは
写真講座第1回　「光の取り込み方について」
写真講座第2回　「絞りとシャッタースピードの関係（一眼レフ用）」
写真講座第2回の補足（絞りについて）
写真講座第3回　「構図について」



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型・道具等についてはこちら＾＾　「ｍａｒｉｍｏ　ｃａｆｅの素」

***

自己紹介*

ｍａｒｉｍｏ　ｃａｆｅにお越し下さいまして、ありがとうございます。
わたくしｍａｒｉｍｏと申しますヾ(o･∀･o)ﾉﾞ

趣味で作っているお菓子やパンの記録を残したくてブログを始めました。
レシピはオリジナルのもので、まだまだ改良が必要なものもありますが、
覚え書きのため、そして美味しく作れたお菓子をブログをご覧の方に作って頂きたいと思い、
作り方と共に載せていきたいと思います。

手作りのお菓子って不思議なチカラがあるなぁと思います。
食べた瞬間みんな笑顔になるから＾＾
お菓子を作って、おいしぃ～って喜んでもらうことがとっても好きです。
そんな瞬間は幸せでいっぱいで、本当に嬉しいです。

幸せが沢山の人に届きますように*
このブログを通して沢山の笑顔がうまれますように*

そんな風に思っています＾＾


作り方に質問がある時、それから、作ってみたよ～なんていう時、
コメントを頂けたらとっても嬉しいです。


それではｍａｒｉｍｏ　ｃａｆｅをどうぞよろしくお願いいたします。



２００６年１１月　　　
ｍａｒｉｍｏ*


＊＊＊


　・・・ｐｒｏｆｉｌｅ・・・

２００４・４　　都内の大学に入学　この頃からお菓子作りにはまり始める　
　　　　　　　　（時間がいっぱいあったからね）　

　～　　　　　喫茶店のバイトで、焼き菓子を習い、焼かせてもらうようになる

２００６・１　　大手チェーンのレストランのキッチンでバイトをかけもち　
　　　　　　　　デザートを担当するも、毎日同じ物を作るのは性に合わないと知り、
　　　　　　　　半年で辞める

２００６・１１　趣味で作っていたお菓子と、趣味のカメラを融合させ、
　　　　　　　　何か作品として残したいと思い、ブログを始める。　（大学３年）

２００８・４　　一般企業に就職　　喫茶店のバイト終了

　～　　　　　　休日の土日を使い、お菓子を作る日々

２００８・１１　月に２回、パン教室に通い始める

２００９・４　　国際製菓専門学校の通信教育科に入学　（２年間）

　～　　　　　仕事をしながら勉強の日々　　レシピコンテスト受賞も。

２００９・１１　ｍａｒｉｍｏ　ｃａｆｅのレシピをまとめた本
　　　　　　　　『ｍａｒｉｍｏ　ｃａｆｅのしあわせスイーツ　～大切な人が喜ぶ秘密のレシピ』
　　　　　　　　を、ソフトバンククリエイティブより出版

２０１０・７　　ｉＰｏｎｅを手に入れ、日常を綴るためのブログ「ｍａｒｉｍｏ　ｃａｆｅな日々」をスタート。

　～　　　　　　お菓子のレシピ提案・写真提供等の活動をする日々
　　　　　　　　　　『女子カメラ』　『Ｓａｉｔａ』　『ｃｏｍｏ』　等
　　　　　　　　　　製菓材料・ラッピングのお店「ｃｏｔｔａ」　モニターブロガー・特集ページ
　　　　　　　　　　ＣＯＯＫＰＡＤ　レシピコンテスト等への参考レシピ提供
　　　　　　　　　　Ｃａｎｏｎ　ＥＯＳ　Ｋｉｓｓ　のプロモーションへの写真提供　等　
　　　　　　　　　　
２０１０・１０　エンターブレインより出版の『ブログフォトお手本ブック』にて
　　　　　　　　料理写真ページを担当

２０１１・４　　パン作りはだいぶできるようになったので、パン教室を辞める

２０１１・７　　国際製菓専門学校の通信教育科を卒業
　　　　　　　　　　　　　　　
　～　　　　　製菓衛生師試験に向けて勉強の日々

２０１１・１２　製菓衛生師試験に合格

２０１２・１　　紅茶グマ焼き菓子工房　のお菓子教室に通い始める

２０１２・４　　イルプルーシュルラセーヌ　のお菓子に感動し、お菓子教室（本科１）へ入学
２０１２・１０　明治大学経営学部にてキャリアデザインについて講義

２０１３・１０　明治大学経営学部にてキャリアデザインについて講義（２年目）

２０１４・３　イルプルー・シュル・ラ・セーヌ本科１卒業
２０１４・４　イルプルー・シュル・ラ・セーヌ卒業研究科Ⅰ、Ⅲ入学
　　　　　　　Atelier h　のお菓子教室に入学
２０１４・７　知人向けにお菓子教室を始める

２０１５・４　イルプルー・シュル・ラ・セーヌ本科２入学
　　　　　　　六本木ヒルズの「ハッピークッキング」にてお菓子教室を始める
　　　　　　　詳細はこちら。



ホームページは　こちら　。

ｍａｒｉｍｏ ｃａｆｅ簡単☆お菓子レシピ⑤ （その他のお菓子）

レシピ集⑤では、今までにブログに掲載した全てのお菓子レシピの中から、
その他のお菓子を載せています。

レシピ集①ではバターケーキ、マフィン、シフォンケーキを載せています。
レシピ集②では、クッキー、焼きメレンゲ、スコーン、チーズケーキを載せています。
レシピ集③では、ロールケーキ、デコレーションケーキ、パイ、冷たいお菓子を載せています。
レシピ集④では、ジャム・コンポート・ピール・ペースト、ごはん・パン、ドリンク、お菓子作りのヒントを載せています。


ｍａｒｉｍｏ　ｃａｆｅのレシピは、気軽に簡単にできるスイーツばかりですので、
ぜひチャレンジしてみて下さいね☆



marimo cafeのしあわせスイーツ―大切な人が喜ぶ秘密のレシピ
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選りすぐりのレシピと、ブログに載せていないレシピを掲載していますｍ＾＾ｍ








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その他のお菓子
わらびもち
ミニミニ＊シューアイス
ホットケーキタワー（ｍｉｘ粉使用）
黒糖＆抹茶のわらびもち、小豆添え
キャラメルアップル＊パンケーキ
ベイリーズでバニラ風味の焼きりんご
アーモンドラスク
ピーカンナッツを乗せたガトーショコラ
フランボワーズガトーショコラ
ガトーショコラ風のチョコマドレーヌ
チョコレートマカロン
とろけるトリュフ
オランジェット
ころころスイートポテト
なめらかスイートポテト（卵黄使用）（手順写真付き）
安納芋でスイートポテト
ミニシュークリーム（カスタード・チョコカスタード）
シャンパントリュフ
スイートポテト（生クリーム使用）
フォンダンショコラ
生クリームたっぷり☆スワンシュー
さつまいもモンブラン
ふかふかパンケーキ
バナナブランデーのティラミス
三色お花見団子
よもぎ大福
シャンパントリュフ
オレンジのショコラ
ココア蒸しパン
カップケーキで簡単モンブラン
ガトーショコラ（生クリーム使用）
生クリームどらやき
かぼちゃのドーナツ
とろけるクリームのシュークリーム
桜ブッセ
桜餡蒸しパン
ぐりとぐらのカステラ風ケーキ
チーズケーキブラウニー
オレンジのフィナンシェ
プラリネクリームのパリブレスト
プルーンたっぷり☆ファーブルトン
ボンボンショコラ
シュージェラート
シナモン風味のフォンダンショコラ
ハートのマカロン








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★ｍａｒｉｍｏ　ｃａｆｅのレシピ一覧★　※全てオリジナルレシピにつき、無断転載・転用はお断りいたします

レシピ集１　（焼き菓子１）（バターケーキ、マフィン、シフォンケーキ）

レシピ集２　（焼き菓子２）（クッキー、焼きメレンゲ、スコーン、チーズケーキ）

レシピ集３　（生菓子１）（ロールケーキ、デコレーションケーキ、その他のお菓子、パイ、冷菓子）

レシピ集４　（生菓子２）（ジャム・コンポート・ピール・ペースト、ごはん・パン、ドリンク、お菓子作りのヒント）

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