パイナップルのマフィン*

こんばんは*
昨日、ジューシーなパインを使って、ふわふわなマフィンを焼きました。
ふんわり生地を味わうとともに、果汁がじゅわ～っと・・＊　　美味*

型に生地を流してから、ぱらぱらとココナツファインを振りかけたものも*
風味も食感も良く、こちらもオススメです＾＾

材料　　マフィン型６個分
マーガリン　　　　６０ｇ
グラニュー糖（微細）　　６０ｇ
卵　　　１個
牛乳　　４０ｇ
小麦粉（ドルチェ）　　１００ｇ
ＢＰ　　　５ｇ
缶詰パイン　　２００ｇ　
ココナッツファイン　　お好みで

作り方
１）粉類は合わせてふるう。　卵、牛乳は常温に戻す。　パインを５～１０ミリ角にカットし、キッチンペーパーに乗せて水気を切っておく。
２）ボウルにマーガリンを入れ、柔らかくなるまで練る。グラニュー糖を少しずつ入れながら、白っぽくふんわりするまで泡立て器ですり混ぜる。
３）溶いた卵を少しずつ入れながら、しっかり混ぜる。
４）小麦粉１／３→牛乳１／２→小麦粉１／３→牛乳１／２→小麦粉の残り＆パイン（トッピング用に少しとっておく）　の順に、ゴムべらでさくさく混ぜる。最後は粉気がなくなった所で混ぜるのをストップ！！
５）型に入れ、お好みでパインとココナツを乗せて、１８０℃で３０分くらい焼いたら完成＾＾

＊パインの水分はしっかり切っておいてください。
＊パインを沢山入れて水っぽくなりやすいので、焼き時間はいつものマフィンより５分程長めにしてください。

今回は、レシピブログさんのモニター企画で頂いた、
Dole　スウィーティオの、パイナップル（シロップ漬け）を使っています。

よく売っているパイン缶と何が違うかというと、まずジューシーなんです*
パインが肉厚だし、柔らかいの。　完熟ってかんじで。
そして風味がいい～～！
焼く前からパインの甘い良い香りが漂っていて、　
あ～絶対このマフィンおいしいわ*　って分かりました＾＾

手軽にジューシーなマフィンを作りたい場合はぜひ*

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最近、更新ができなくてすみません。。
１月はいそがしかったなぁ。

いろいろやることがあったり、
そう、先週は叔母の店を手伝ったり・・ね、。　
正直　日曜だから休みたかったけど、人がいないって言うからさぁ。

１０日くらいお菓子を焼いていなかったんじゃないかなぁ、
頭では作りたいんだけど、　体がついていかないというか。


というわけで　久々にこの週末は少し作りました。


土曜の夜に友達に会ったので　何か作っていきたくて。
いつも持って行くから　みんな楽しみにしてくれているのがとても嬉しい*





先週ね、新しい型とか道具とか、材料を色々買ったの*
ｃｕｏｃａとか通販で*

どれもお気に入りばかりになったので　早く紹介したいなぁと思っています＾＾

徐々に時間を作って元のペースに戻していきたいなぁと思います。


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