アメリカンチェリー＊チーズケーキ

みなさま　こんにちは！
こちらは、前々からお話ししていた贈り物のバースデイケーキです*
持ち運びなどを考えて、チーズケーキにしました＾＾
旬のチェリーをコンポートにして入れて、土台には隠し味にシナモンが入っています*

プレゼントには１２センチの丸型を使用して作りました＊
なのでこちらはその残り・・？！　
チーズケーキとチェリーの酸味がぴったり合って、土台のビスケットのサクサク感もグー◎

相方さんも美味しい美味しいと、もりもり食べてくれたので良かったです*
よかったら作ってみて下さいね＾＾♪

材料　　１８センチ丸型　　（１２センチ丸型＆マトファー　ドロワ型１８ｃｍ）
クリームチーズ　　　２００ｇ　　（ｋｉｒｉ）
グラニュー糖　　　　７０ｇ　　＊甘さ控えめです
卵　　　２個
コーンスターチ　　　２０ｇ　　＊小麦粉で代用可
★アメリカンチェリー　　　種を取って１００ｇ
★グラニュー糖　　　３０ｇ
★レモン果汁　　　少々　　＊ポッカレモン
★水　　　２００ｇくらい（適当に）
★キルシュ酒　　　１０ｇ
☆市販のビスケット　　８０ｇ
☆バター（マーガリン）　４０ｇ
☆シナモン　　　少々

作り方
＊土台を作る
ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸなど厚めのビニール袋にビスケットを入れて、粉々になるまで砕く。シナモンを１，２振り、ふり入れて、シャカシャカ混ぜる。溶かしたバターを入れてもみもみ。。しっとりしたらｏｋ。　クッキングペーパーを敷いた型に入れる。手でぎゅうぎゅう押して敷き詰める。

＊チェリーを煮る
種を取る。果肉部分を小ぶりの鍋に入れる。更にグラニュー糖、レモン果汁、水ひたひたくらいを入れて、弱火にかける。あくを取りながら１０分くらい煮る。最後にキルシュ酒を入れて２分くらい煮たら完成。　昨年アメリカンチェリーのコンポートを作ったときの記事はこちら。

１）ボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくなるまで泡立て器で練る。そこに砂糖３０グラムを3回に分けていれ、そのつど混ぜる。
２）卵黄を１つずつ入れ、そのつど混ぜる。
３）コーンスターチをも入れ、混ぜる。

４）別のボウルに卵白を入れ、レモン果汁を少々たらす。
５）４０グラムの砂糖から、ふたつまみ入れて、ハンドミキサーで泡立て始める。
６）もこもこ泡だったら砂糖の１／３を入れて、高速で混ぜ続ける。
７）また１／３、１／３入れては混ぜ、へにゃっとゆるいメレンゲを作る。詳しくはこちら。　

８）３に、メレンゲを3回に分けて入れ、ゴムべらでさっくりまぜる。
９）クッキングペーパーを敷き、土台も作った型に流し込む。煮ておいたアメリカンチェリーを乗せ、お好みでアーモンドスライスも乗せる。170～180度で３０分焼く。表面が焦げてきたら、アルミホイルをかぶせて焼く。
１０）焼き上がったら台の上にボンと落として熱い空気を抜き、網の上で冷ます。あら熱が取れたらラップをしておく。

＊メレンゲを　ゆるく作ると、あまり膨らまないので、ひび割れも焼き縮みも少なくなります*
＊チェリーは　そっと上に乗せましたが、焼いているうちに沈んでしまいます。
＊食べ頃は、焼いた翌日と翌々日。　冷蔵庫で寝かすことで味がぎゅっと締まって美味です＾＾


ちょっと手間がかかるのですが、その分美味しいです*
たまにはいつものチーズケーキをアレンジするのもいいですね＾＾
普通のチーズケーキなんて簡単なので、このくらいの手間はへっちゃらですよー♪


土台のビスケットは、こちらを使用しました。
香ばしくて美味しいビスケットです＾＾　もちろんこれでなくても良いですよー＊


そしてそして・・こちらはサクランボの種を取る器具！
ｓｈｏｋｏさんに送ってもらったものです＾＾*
これがねーーほんと良い役割するんです！
スパッと種が取れる～～♪
サクランボが丸いままなので、見た目を気にするお菓子を作る時は良いですね＾＾
日本ではあまり見かけないかな・・？　
なかなか出会えないので、フランスから送ってもらった次第です＾＾

そして奧に写っているのが、オーブン用温度計です。


今回は写真が多かったですね～＾＾　ｳﾌﾌ


さて、誕生日はおかげさまで楽しく過ごせましたー＾＾
社会人になって、ちょっとリッチな感じで過ごせたので、良かった！

ａｐのチケットをあげられたら本当によかったんだけど、できず・・無念（ｖｖ

夜ご飯は最高に美味しかったよ＾＾
カナルカフェに行きました*



＊＊

今日は雨ですね。。
さっき地震がありました。　東京でも揺れるんです。。
土砂崩れが起きないことを、ただただ祈ります。

最近いろいろなニュースを聞いて・・
自然災害もそうだし、物騒な事件など・・・

普通に生活していられることのありがたみというか、幸せをすごく感じます（ｖｖ
日々、感謝の気持ちを忘れてはいけないなあ、、と思います。

毎日の生活が当たり前になると、ちょっとのことでイライラしたり、嫌になったりしますが、
本当、反省。

どんなときでも、こういう気持ちを忘れてはいけないですね。



＊＊


さて、今日はフルーツを使ってお菓子を作ろうと思っています*
目的はあんず＊＊　売っているかな＾＾？

八百屋さんに行ってきまーす*


型や材料の紹介をしている、marimo cafeの素　を更新しました*
ほんと久しぶりの更新ですみません＞＜
よかったら覗いてやって下さい＾＾


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