クグロフ型でチョコケーキ＊

しっとりふわふわで、濃厚なチョコケーキが食べたいなぁと思い、作ってみました＊
ラム酒を効かせて大人の味に・・*
バターをたっぷり使っています、美味しいです*　本当に。
今後誰かにお菓子をプレゼントすることがあったら、まずこちらを・・と思うくらいです＾＾

先週は２回焼きまして、２０人くらいの方にお裾分けしましたが、
みーんな、美味しい美味しい*と食べてくれました＾＾　ありがとうです*

クグロフ型って、平らに焼き上がらなくて、なんでだろーって思っていたんですが、
低い温度で焼くと、じんわり平ら気味に膨らんでくれます＾＾
更にしっとり感もUPして、一石二鳥です。
いつもバターケーキは１８０℃でしたが、１６０℃で焼いています＾＾

材料　　１５センチクグロフ型　ｏｒ　１８センチパウンド型
バター　　　１２０ｇ
（キビ）砂糖　　６０ｇ
卵黄　　　３個
ラム酒　　２０ｇ　　*お酒に弱い方、お子様向けなら５ｇまで減らしてください
アーモンドプードル　　２５ｇ
☆小麦粉（ドルチェ）　１２０ｇ
☆ココア（ヴァンホーテン）　　４０ｇ
★卵白　　３個
★グラニュー糖　　６０ｇ
チョコチップ　　４０ｇ

作り方
下準備
　☆を合わせて3回振るう。
　卵白をボウルに入れ、ボウルごと冷凍庫でひやしておく。

１）ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで泡立て器で練る。
２）（キビ）砂糖を５回に分けて入れ、そのつどふんわりするまでよく混ぜる。
３）卵黄を1個ずついれ、よく混ぜる。
４）ラム酒を４回に分けて入れ、よく混ぜる。アーモンドプードルを入れ、馴染むまで混ぜる。

５）メレンゲを作る。　　冷やしておいた卵白に、レモン果汁を2滴たらし、グラニュー糖をひとつまみ入れてから、卵白をほぐし始める。
６）卵白がほぐれて泡だってきたら、１／３の砂糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
７）もこもこしてきたら、１／２を入れ、混ぜる。白くふんわりしてきたら、残りも全部入れ、つややかなメレンゲになるまで混ぜる。　　詳しくはコチラ。

８）４にメレンゲの半分を入れ、泡立て器で底から大きく混ぜる。
９）振るった☆の粉とチョコチップを入れて、ゴムべらでさっくり混ぜる。だいたい混ぜればＯＫ。
１０）残りのメレンゲを入れ泡を潰さないように底からすくうように、そっと馴染ませるように混ぜる。生地に馴染んでつやっとしたらＯＫ。　　　　
１１）バターを塗った型に入れて１６０℃に温めたオーブンで４０～４５分焼く。竹串をさしてみて、何もついてこなかったできあがり。　網の上で冷ます。粗熱が取れたら型ごとラップをしてさましていく。そうするとしっとりする。完全に冷めたら型から外し、ラップをして冷蔵庫で保存＾＾　

型から外しにくい場合は、コンロの火を遠目に当てて温めると外しやすいです。


一手間かけてメレンゲを入れているので、ふあふあなケーキになっています*

チョコレートケーキというと、どうしてもガトーショコラやブラウニーのように、
ぎゅっと目が詰まったケーキを思い浮かべてしまいます。
きっとチョコを溶かして入れると、ふわふわ感が無くなるのだとおもうのです。

と言うわけで、チョコは溶かさず、ココアをたーっぷりいれて濃厚な味を出し、
チョコチップを加えることで更に濃いチョコ味を実現しています＾ｍ＾

２，３日冷蔵庫で寝かせると、しっとり味が馴染んで　本当に美味しいです！！
ぜひお試しあれ♪


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もうすぐ彼氏さんのお誕生日なんですが、
何を作ろうかな～～と考え中です*

平日なので、持ち運びしやすいものがいいんだよなぁ。


直前になって　悩む＠＠



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そうそう、ａｐ　ｂａｎｋ　ｆｅｓ　に今年も行きたいんですが、

チケットが取れずーーーＴＴ


ことごとく抽選に外れ・・・　
去年当たったのは奇跡だったのか・・！


どなたか行く予定の方いますか～？　とっても羨ましいです！！





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