フロランタン＊オレンジ風味

アーモンドの香ばしさとキャラメルのほろ苦さがぴったりマッチした、フロランタンです♪
クッキー生地がほろほろで、アーモンドがパリパリで、キャラメルがねっとりと*
隠し味に入れたオレンジピールのねちっとした食感と、爽やかな香りがまたイイですねー♪

クッキー生地がちょっとホロホロすぎたかな？と思ったので、
アーモンドプードルは入れないで小麦粉に変えてしまっても、全然ＯＫ　です＾＾ｖ

キャラメル部分は、無塩バターだけでなくて有塩バターを加えて作ったので、
コクがプラスされています＾ｍ＾　ｲｴｲ

こちらはお友達へのプレゼントに作りました＾＾*
もうちょっと他のおかしもプラスして、ギフトセットみたいにしようかなって　思ってます（´ω｀）♪
何にしようかな～～*
そんな風に考えるのも楽しい＾＾

ではではフロランタンのレシピです**

材料　　１９×１９センチ天板
＊クッキー生地＊
バター　　　　　80グラム
グラニュー糖　２５グラム
卵黄　　　　　　1個
小麦粉（特宝笠）　１２０グラム
アーモンドプードル　30グラム

＊アーモンドフィリング＊
アーモンドスライス　70グラム
オレンジピール　　　30グラム　　←もっと多くても◎　５０くらい*　　
●グラニュー糖　　　30グラム
●ハチミツ　　　　　　40グラム
●無塩バター　　　　20グラム
●有塩バター　　　　20グラム
●生クリーム　　　　 50グラム

作り方
＊クッキー生地を作る＊
１）ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで練ったら、砂糖を3回に分けて入れ、白くふんわりしてくるまで混ぜ続ける。
２）卵黄を入れ、砂糖のジャリジャリ感がなくなるまで根気よく混ぜる。
３）アーモンドプードルを入れて混ぜ、振るった小麦粉も入れゴムべらでまとまるまで混ぜる。
４）出来た生地をラップにくるんで30分くらい冷蔵庫で寝かす。
５）両面をラップに挟んで麺棒で厚さ３，４ミリに伸ばす。オーブンペーパーに乗せて表面にフォークで穴を開け、180度で15分、うすく色づくまで焼く。焼き上がったらそのまま冷ましておく。

＊アーモンドフィリングを作り、焼く＊
１）アーモンドスライスをフライパンで煎る。うすく色づくまで。　　冷ましておく。
２）小鍋に●を入れ、砂糖を溶かすように木べらで混ぜていく。次に生クリームを入れ、混ぜる。ふつふつしてきたら（色づかなくてよい）、刻んだオレンジピールを入れ、混ぜる。均一になったらアーモンドスライスも入れ、混ぜる。
３）ソースがアーモンドに絡んだら火を止め、すぐにクッキー生地の上に流す。だいたい均一に伸ばせばＯＫ．オーブンの熱で均一に伸びます。
４）170度に予熱したオーブンで１５～２０分焼いていく。いい色がついたら焼きあがり！！焦げないように目を配ってね＊
５）オーブンから出し、そのまま粗熱を取っていく。だいたい冷めたら包丁でざくっとカットしていく。熱すぎても、冷め切ってても割れてしまうので気をつけて！コツは、ひっくり返せるくらいの温かさになったら、オーブンペーパーの上にひっくり返して、裏のクッキー生地から切ると、キレイに切れます！　切り分けたら、さあ召し上がれ～～＾＾ｖ

※天板いっぱいにオーブンペーパーを敷いて、クッキー生地はひとまわり小さめに伸ばします。そしてアーモンドフィリングを乗せ、焼きます。すると余分なアーモンド部分は生地からこぼれ落ちるので、均一な厚さになります＾＾

ちょっと手間がかかるけど、お店で買ったようなお味です＾ｍ＾　ﾗｳﾞ
湿度が高いと、キャラメルがベタベタしちゃうので、秋～冬にかけてオススメのお菓子です＾＾
生クリーム消費にももってこいですね*

＊＊

さあ、昨日は一日中　おやつを作って過ごしていました＊
たのしいー！
そして買い込んだ材料が沢山＾ｍ＾　作らなきゃー＊

だけど今日はお出かけです♡
ＨＥＲＯ見るんだ～～♪

昨日行くことが決まったんだけど、
「何か食べたいお菓子ある？」
って聞いたら、

「う～～ん、、、アーモンドのお菓子かな＾＾」
って！！！

「えーー！今日あたしアーモンドのお菓子作ったよ！！」
（*´ω｀)♡　ｳﾌ

「わーー*　すごいね　すごいね！」
ってなりました＾＾


持ってくの忘れないようにしなきゃ♪


そして次のリクエストが、
「太らないお菓子」

・・・("￣д￣)

そんなんあるかなーー？

ゼリーとか低カロリーアイスかな＊

まぁ　ちょいちょい考えたいと思います！


ではでは、
今日もステキな一日になりますように＾＾


行ってきマース＊＊

＊＊

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