ベジタブルケーキ＊

こんにちは＾＾　お久しぶりのｍａｒｉｍｏｽｲｰﾂでございます*
先日、冷蔵庫を開けたら、熟したトマトちゃんと大量のにんじんさんがたすけてーと話しかけてきたので、救済することにしました＊
しかーし！困ったことにバターが無い・・・。
そこでサラダ油で代用して、（量を少なくして）油分控えめのケーキにすることにしました。

この生地は最近お気に入りのふわふわシリーズです＾＾ｗ
油分が少ないのに、冷蔵庫に入れて何日か経ってもふわふわをキープしていました！
これはメレンゲのおかげですね、きっと*

お味は・・・全然、にんじんとトマトの味がしない！なんだか優しい甘さがふわ～んと広がる感じ*
う～む。これはお子様向けにいいのでは・・・と思い、かわいらしいスタイリングにしてみました＾＾
ちょっとしたパーティーにこういう感じで盛りつけたら、いいかもね♪
紙のマフィン型で焼いて、ひっくり返しました＊

材料　　15センチエンゼル型1個＋余りでマフィンカップ3個
○卵黄　　　　　　　　　2個
○グラニュー糖　　　　40グラム
●卵白　　　　　　　　　2個
●グラニュー糖　　　　40グラム
小麦粉（ドルチェ）　　　60グラム
アーモンドプードル　　30グラム
サラダ油　　　　　　　　　３０ｍｌ
☆トマト　　　　　　　　　１個（１２５グラム）
☆グラニュー糖　　　　　１２グラム（トマトの量の１割）
にんじん　　　　　　　　　４０グラム

作り方
＊準備＊
小麦粉はふるっておく。にんじんはすり下ろす。トマトはジャムにする。
オーブンを１８０℃に温める。

＊トマトジャムの作り方＊
皮をむいたトマトを適当に切りながら鍋に入れ、砂糖も入れて中火にかける。ふつふつしてきてあくが出たら取り除きながら、水気が無くなるまで煮詰める。１／３くらいの量になったら出来上がり。私は４０グラムになり、それを全て使用しました！

１）ボウルに卵黄と砂糖①を入れ、軽く混ぜ合わせる。
２）トマトジャム４０グラムとにんじんすり下ろしを、１のボウルに加えて混ぜる。
３）別のボウルに卵白と砂糖②ひとつまみを入れて、ハンドミキサーで泡立て始める。もこもこしてきたら砂糖を少しずつ加えていき、ぴんと角の立つメレンゲを作る。
４）２のボウルに、メレンゲの１／３を入れて混ぜたら、更にアーモンドプードルと小麦粉を入れてゴムべらでさっくり混ぜる。
５）残りのメレンゲも入れてさっくり混ぜる。
６）サラダ油を４回位に分けて回し入れ、ゴムべらでさっくりなじませるように混ぜる。
７）バターを塗った型に入れて、１８０℃のオーブンで２５～３０分、竹串をさして何もついてこなくなるまで焼いたらできあがり！　焼けたら網の上で粗熱を取り、型から外して冷ます。ラップをしておくと、しっとり感が増す。冷めると結構しぼみますが、そういうケーキです＾＾

＊＊

最近、バターを使ったお菓子を作っていませんでした。これもサラダ油使用だし*
というのもバターを切らしていたから・・・(´ω`)
でもでも、おととい、学校の帰りに後楽園の成城石井に寄って
無塩バターと生クリームとクリームチーズとサワークリームを購入してきました！！(○´Д｀)ﾉ
う～んスッキリ♡　なにかがスッキリ♡ｗ

また、お菓子漬けの日々に戻りたいと思いつつ、
学校が忙しくてあまり家にいれないのが辛いＴＴ
今日もこれからバイトにいってきまーす＊

久しぶりのお天気＊＊
みなさんもどうぞ素敵な一日を（＾ｖ＾）/

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