あのお菓子屋さんみたいな＊ダークフルーツケーキ*

こんにちは＾＾　
毎日更新記録が途絶えちゃって悔しいｍａｒｉｍｏです。
昨日デジカメが見あたらなくて・・・そしたら隣の部屋に普通にあって、ｶﾞｶﾞｰﾝ。
夜だったので写真撮れなかったのーー。

というわけで、昨日作ったおやつです。
これは！！かなり！！自信作です♡

洋菓子Ｗ○ＳＴのダークフルーツケーキって知ってますか？
とおっても美味しくて、止まらないフルーツケーキです。
しっとり生地にフルーツがぎっしり。　んでもって生地の色は黒いんです。
これは・・・ココア？チョコ？黒糖？　な～んて思って、それを全部入れてみました＾＾

そしたら・・・んまーーーい！
しっとりチョコケーキに、洋酒漬けのドライフルーツの甘みと洋酒の香りがふわ～ってなって、
時々くるみの食感とか、いちじくのぷちぷち、オレンジピールの食感が
素晴らしいハーモニーを奏でています。　んまんま♡
（自分で褒めすぎ＾＾；）

ちょっと手間がかかるけど、ぜひ作って頂きたいと思うケーキです。




分量は・・・

高さ2センチくらいに焼いたので（本物がそういう形なので）、15センチパウンド１つと、１５センチ四方の四角い焼き型１こ分です。
　　
　　　　材料
　　　　バター　　　　　　　　　　　　　７０グラム
　　　　黒砂糖　　　　　　　　　　　　　２５グラム
　　　　卵黄　　　　　　　　　　　　　　　2個
　　　　チョコ（ビター）　　　　　　　　　３０グラム
　　　　○小麦粉　　　　　　　　　　　　５０グラム
　　　　○ココア（ﾊﾞﾝﾎｰﾃﾝ）　　　　　３０グラム
　　　　アーモンドプードル　　　　　　１０グラム
　　　　●卵白　　　　　　　　　　　　　　2個
　　　　●粉砂糖（砕いたｸﾞﾗﾆｭｰ糖　３５グラム
　　　　＊ドライフルーツの洋酒漬　　２５０グラム
　　　　＊くるみ　　　　　　　　　　　　　３５グラム　　　　

　　作り方　
下準備
　チョコを湯煎に当ててとかしておく。
　○を合わせて3回振るう。
　卵白をボウルに入れ、ボウルごと冷凍庫でひやしておく。
　クルミを煎って、刻んでおく。
　オーブンを170℃に温める。

１）ボウルにバターを入れ、泡立て器で軽く練っておく。
２）黒砂糖を3回に分けて入れ、そのつどふんわりするまでよく混ぜる。
３）卵黄を1個ずついれ、よく混ぜる。
４）溶かしたチョコを入れ、よく混ぜる。

５）メレンゲを作る。　　冷やしておいた卵白に、レモン果汁を2滴たらし、砂糖をひとつまみ入れてから、卵白をほぐし始める。
６）卵白がほぐれて泡だってきたら、１／３の砂糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
７）もこもこしてきたら、１／２を入れ、混ぜる。白くふんわりしてきたら、残りも全部入れ、つややかなメレンゲになるまで混ぜる。
あまり固くしない。ミキサーを持ち上げた時、ぴんとした泡の形が残るくらいになればＯＫ。

８）４にアーモンドプードルをいれ、ゴムべらで混ぜる。
９）メレンゲの１／３を入れ、さっくり混ぜる。
１０）振るった○の粉を半分入れて、さっくり混ぜる。　　だいたい混ぜればＯＫ
１１）メレンゲを入れてしまう。混ぜる。　　　　　　　　　　　だいたい混ざればＯＫ　　　
１２）残りの粉とドライフルーツを入れる。クルミも入れる。この時、具に粉がまぶさるようにする。
　　ゴムべらで、底からすくい上げるように混ぜる。生地がつやつやしてくるまで混ぜる。

１３）オーブンペーパーを敷いた型に入れて、170℃で20～25分焼く。
　　　竹串をさしてみて、何もついてこなかったできあがり。薄く焼くので焦げに注意！！
１４）網の上で冷ます。粗熱が取れたらラップをしてさましていく。そうするとしっとりする。

　　　　ポイント
ふんわりさせたかったので、メレンゲを入れる方法にしてみました。
面倒だ！という時は、３の行程で、全卵を溶いた物を混ぜ込んでください。
後はメレンゲは無かったことにして作っていって下さい。
味はたいして変わらないと思います＾＾

粉砂糖を使っていますが、全て黒糖で問題ありません。
私の黒糖は粒々が多くて、メレンゲ作りに向かないなと思ったので、粉砂糖を使っただけです。

フルーツの量が多く、生地が少ないので、混ぜにくいです。
普通のパウンドケーキのように生地がとろんとしていませんが、大きくしっかり混ぜて下さい。
ちゃんと混ざればつやつやしてきます。

とっても美味しかったので、レシピも詳しく書きました＾＾　長くなっちゃった・・・
どうぞご利用くださいね。

＊＊＊

昨日受けた某出版社でブログの話をしていて、面接官に
「レシピはオリジナルっていっても、限界があるでしょう。ケーキ屋さんで見て、盗んだりするの？」と聞かれ、
「はい、盗みます！！」
と答えた私・・・。　　
（その時は必死だったけど、盗みます！って・・・堂々と言ってるし・・・＾＾；　）
まあ、本当だからいいや。。

みなさんも、ケーキ屋さんで見つけた美味しそうなお菓子を、家で作っちゃお～とか思いますよね？　これって普通ですよね？

今回はそれが最も現れたレシピとなりました。　
あっ、全く同じ味ではないですので。。そこはご了承下さいｍ（ｖ　ｖ）ｍ

＊＊＊　

ｍａｒｉｍｏを応援して下さる方は、こちらをぽちっとお願いします＾＾
ランキングサイトです。　お菓子作りブログが集まっています*


レシピありがとお☆
という方はこちらも押していただけたら嬉しいです♡