ふあふあ~~なシフォンができました♡ ココアなので気泡がつぶれないか心配だったのですが、なんと大成功^^ ふんわり食感の中にココアの風味がふあ~っと香ります。 コツは・・・ 生地ができあがってから、ココアを振り入れ、さっと混ぜること! 卵黄生地とメレンゲを混ぜてからココアを入れることで、メレンゲとココア油分の接触時間を削減!しました。 いつもは20センチの型で焼いて作り過ぎちゃうので、今日は15センチ・卵2個で控えめに^^ ちょっとしたおやつにいいですねぇ。 それでは秘蔵レシピ公開です。 ゼヒ挑戦してみてくださいね。 材料 15センチシフォン型1個 卵黄 2個 グラニュー糖 40グラム サラダ油 30ml お湯 50ml 小麦粉(特宝笠) 50グラム BP 2グラム 卵白 2個 ココア 10グラム 作り方 1)粉は合わせてふるっておく。オーブンを170℃に温める。 2)ボウルに卵黄と砂糖10グラムを入れ、泡立て器で軽くまぜる。 2)油を少しずつ入れ、ぐるぐる混ぜ続ける。 3)お湯を少しずつ入れ、混ぜ続ける。 一旦放置。 4)別のボウルで冷やしておいた卵白と、砂糖30グラムで、メレンゲをつくる。 (軽く角か立つくらい。今回はゆるめにしてみた。) 5)3に粉類を入れて、泡立て器でぐるぐるねる。 6)そこにメレンゲを1/3いれて、泡立て器でぐるぐる混ぜる。 7)それを残りのメレンゲのボウルに入れて、ゴムべらでさっくりまぜる。 8)2,3回にわけてココアを振り入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる。 だいたい混ざればよい。 8)生地を型に入れて、170℃~160℃で35分焼く。 9)竹串をさして、どろっとした生地がついてこなくなったら、オーブンから出して、逆さまにしてさます。 できあがり^^ 切った感じはこちら。 生クリームが欲しくなるっ。 低い温度で焼いたからか、上部の焼き縮みが少なくて大満足*^^* *** 今日はいいお天気でしたね。今年一番の暑さだったらしいです。 半袖でバイトしてました* バイト先の近くにはお散歩にもってこいの名所があるので、 GWは沢山の方が遠くからみえている様です。 おかげ様でお店も忙しいっ! GWもあと2日ですね。 marimoお勧めお散歩コース!! いかがですか? JR山手線・駒込駅~~京浜東北線・王子駅まで^^ ○六義園(今はつつじが綺麗) ○旧古河庭園(バラが見頃・ライトアップも) ○飛鳥山公園(ひろ~い公園・パパママ子供達でいっぱい) ぽかぽか陽気に、てくてくお散歩♪ 途中にある商店街の中の喫茶店にゼヒお立ち寄り下さいね。 今日は何故か地元紹介みたいになってしまいました。 アハハ ここまで読んで頂いてありがとうございます。 みなさん良いGWをお過ごし下さいね^^v *** marimoを応援してくださる方はこちらをぽちっと、お願いします♪ お菓子作りブログが集まるランキングサイトです。 今日も7位で好調です^^
by marimo1016
| 2007-05-03 23:38
| シフォンケーキ
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by marimo1016
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