紅茶のロールケーキ

生クリームが余っていたのでロールケーキを作ろうと決意。
しかしフルーツは何もないし、抹茶はこの間つくったし、う～ん・・・
と考えて、生地にアールグレイの粉末を混ぜてプレーンな生クリームを巻き込むことにしました＾＾
これまたシンプルでおいしい♡
ﾊﾟｸﾊﾟｸ

材料費も安いし～～♪
よかったよかった＾＾

今回の生地は、ドルチェを使いました。
けっこうしっかりした生地になりました。
やっぱり米粉を使ったのがいちばんふわふわかな＾＾

それではレシピです。
　　　材料
　　　　　卵黄　　　　３個
　　　　　グラニュー糖　　２５グラム
　　　　　小麦粉（ドルチェ）　　　４０グラム
　　　　　アールグレイの粉末　　　５グラム

　　　　　卵白　　　　　3個　
　　　　　グラニュー糖　　　2５グラム
　　　　　レモン果汁　　　3滴
　　　　　牛乳　　　　２０グラム

　　　　　生クリーム　　１２０ml
　　　　　グラニュー糖　　２０グラム
　　　
　　　　　作り方
１）粉類は合わせてふるっておく。オーブンは200℃に予熱。卵白はボウルに入れて冷凍庫へ。
２）牛乳を湯煎にかけて温めておく。

３）ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、湯煎にかけながらハンドミキサーで混ぜる。
　　人肌くらいの暖かさになったら、湯煎を外し、そのままミキサーで白くもったりするまで混ぜる。
４）卵白のボウルにレモン果汁をたらす。（メレンゲを安定させるため）　
　　グラニュー糖を3回に分けて加えながら、角がぴんと立つくらいのメレンゲを作る。
　　（ハンドミキサー使用）

５）卵黄のボウルにメレンゲの半量を入れて、ゴムべらで混ぜる。
６）そこに粉類をふるい入れ、さっくり混ぜる。
７）大体混ざったら、残りのメレンゲを入れてなじむまで、混ぜる。
８）温めた牛乳を入れ、底のほうからひっくり返すように大きくさっくり混ぜる。

９）オーブンペーパーを敷いた鉄板に生地を流し、平らにならす。
１０）180℃で13分くらい焼いたら、生地の出来上がり！！
　　　オーブンによって焼き時間は調節してくださいね。
１１）鉄板から外し、網の上でさます。　あら熱が取れたらビニール袋にいれておく。

１２）生クリームにグラニュー糖をいれ、6分立てくらいにあわだてる。
１３）紅茶生地に巻きやすいようにすじをいれる。巻き終わりを斜めにきりおとす。
１４）クリームを均一に塗り、巻く！　（巻き始めはキュっと。あとはふんわり♡）

１６）ラップをして冷蔵庫で休ませる。　

　　　できあがりで～す＾＾

作り方は簡単ですが、奥が深いロールケーキ。
メレンゲをしっかり立てることがポイントかな＾＾

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