ココナッツクッキー

ココナッツパウダーを使ったクッキーを焼きました♪

実は前に作ってあって、あとは切って焼くだけ！って所で凍らせておいたんです。
急に食べたくなってもすぐにできたてが食べられます。
けどあんまり置いておきすぎると、バターの風味が飛んでしまうので、せいぜい２週間ぐらいでしょうか。

ココナッツの歯ごたえが好きで、かなりオススメレシピです。
いつもの通り甘さは控えめですが、私的には丁度良いです。

ん～～紅茶が飲みたくなる♪

紅茶と言えば・・・
最近は毎朝“濃いアールグレイ＋ミルク”の熱っいのを飲むのがマイブームです。
かなり美味です～～♪

紅茶を飲んだ30分後から、アルファー波がでるらしいですよ。
これはほどよく緊張＆集中できる状態なんだらしいですよ。　ﾌﾑﾌﾑ
イチローがバッターボックスに立っているとき、アルファー波出てるらしいですよ。　ﾌﾑﾌﾑ　（ってしつこい！？）






それでは材料と作り方ですっ！

材料
　　　　バター１００グラム
　　　　砂糖４０グラム
　　　　卵１個
　　　　小麦粉１００グラム
　　　　ココナッツパウダー１００グラム　　←ココナッツロングでもいいです◎
　　　　バニラエッセンス少々　　　　　　←なかったら要らないです

　　　　仕上げ用のグラニュー糖少々

　作り方
（１）バターをボウルに入れ、なめらかになるまで混ぜる。
（２）少しずつ砂糖を入れ、白くクリーム状になるまで混ぜる。
（３）溶いた卵を数回に分けて入れ、混ぜる。
（４）バニラエッセンスを加え、混ぜる。

（５）ふるった小麦粉、ココナッツパウダーを一度に加え、ゴムべらでさっくり混ぜる。

（６）ラップにくるみ、好みの太さの棒状に伸ばし、冷凍庫で冷やし固める。
（７）しばらくしたら一旦冷凍庫からだし、形を整え、周りにグラニュー糖をまぶす。

（８）５ミリ位の厚さにカットし、オーブンペーパーを敷いた鉄板の上に並べ、１８０℃のオーブンで１２～１５分焼いたらできあがり♪


今日はこれから昨日の手作りクッキー型でクッキー焼きます！！
最近アイシングにも興味あって・・・やってみようかな。
楽しみだなぁ♪

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