★お菓子レシピ★ ホワイトブッシュドノエル

こんばんは！久しぶりの更新になってしまいました。
明日、お友達のおうちでお菓子教室をするので、そのレシピをアップします。

今回のリクエストはブッシュドノエル。
こちらのホワイトバージョンと、チョコバージョンの２種作る予定です。
チョコバージョンのレシピは後日載せますねー！


材料　25×37センチ天板　　※写真の大きさのものが２つできます
＜生地＞
卵　　４個
細目グラニュー糖　　７５ｇ
小麦粉（ドルチェ）　　　６５ｇ

＜クリーム＞
生クリーム(42%)　　４００ｇ
細目グラニュー糖　　４０ｇ
キルシュ酒　　１０ｇ

苺　　１パック

作り方
準備
・卵は常温に戻しておく
・小麦粉はふるっておく
・天板に敷紙を敷いておく

＜生地＞
１）ボウルに卵を割りいれほぐしたら、グラニュー糖も加え馴染むまでハンドミキサーで混ぜる。

２）ボウルの底を湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立て、人肌（３５℃）に温まったら湯煎から外す。
３）白くもったりするまでハンドミキサーの高速で泡立てる。
４）キメを整えるため、ハンドミキサーの低速で１分泡立てる。

５）粉をふるい入れ、泡だて器ですくって網目から生地を落とすように６０回混ぜる。
　　生地に艶が出て泡立て器の編み目からさらさら落ちる程になる。

６）天板に流し、カードで表面を平らにならす。

７）１８０℃に予熱したオーブンで１２～１５分焼く。
８）網の上に出し、ビニール袋等に入れ乾燥しないように冷ます。



＜クリーム＞
１）ボウルに生クリーム、グラニュー糖、キルシュ酒を入れる。
２）ボウルの底を氷水に浸けながら、ハンドミキサーで泡立てる。

＜デコレーション＞
１）生地の表面に波刃で薄く筋を付ける。
２）パレットナイフでクリームの3/2を塗り、苺を並べる。

３）端から巻いていき、巻終わりを下にして紙に包み冷蔵庫で２０～３０分休ませる。

４）残りのクリームでデコレーションしたら完成。
　★ポイント・・・中に巻き込むクリームと、外側のクリームは別々に泡立てた方が綺麗に仕上がる



可愛い飾りはｃｏｔｔａさんのを使っています。
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いつも以上にバタバタしているので、レシピＵＰだけで失礼いたします～～。汗

みなさま良い週末を！！





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