★お菓子レシピ★ 洋酒の香り豊かなフルーツケーキ

栗のテリーヌと同じ生地で、フルーツケーキも作りました。
ベラベッカを作るために漬けておいたフルーツがあったのです。
色々、お片付けレシピになってしまいましたね。

ごろごろと大きめのフルーツがたくさん入っていて、美味しいです。
ちょっとキルシュに漬けてた時間が長かったので、焼きたてはお酒がきつく感じますが、
３，４日寝かせると、味が馴染んでまろやかになり、お酒はあまり感じなくなります。


漬け込みフルーツ、冷蔵庫にまだあるんだよなぁ。
シュトーレンにしようかしら・・・！


今回のレシピ、前回とほとんど同じですが、一応載せますね！


材料　　１５センチパウンド型　（マトファーパウンド型１６ｃｍ）
バター（明治 発酵バター 無塩）　　３０ｇ
和三盆　　３０ｇ
卵黄　　１個
卵白　　１／２個
ブランデー　　２ｇ
バニラエッセンス　　１滴
小麦粉（ドルチェ）　　２２ｇ
アーモンドプードル　　８ｇ
ドライフルーツの洋酒漬け　　１５０ｇ

作り方
１）ドライフルーツは一晩キルシュ酒に漬けておく。　ベラベッカ参照。

２）ボウルにバターを入れ柔らかくなるまで練ったら、和三盆を５回に分けて加え、木べらで混ぜる。

２）合わせて溶いた卵黄と卵白を６回に分けて入れ、木べらで混ぜる。卵が見えなくなってから５０回混ぜるのが目安。※分離してきたら粉類を少し加えると繋がる。　ブランデーとバニラエッセンスも加え馴染むまで混ぜる。

３）合わせてふるった小麦粉とアーモンドプードルを加え、木べらで底から返すように混ぜる。生地がつやっとしたらＯＫ。

４）ドライフルーツの洋酒漬けを加え、均一になるまで混ぜる。

５）敷き紙を敷いた型に流す。１８０℃に予熱したオーブンで４０分焼く。表面を叩いて、「ジュッ」と音がしなくなり弾力が出ていたら焼き上がり。



パウンドケーキのポイントは、なんと言っても艶のある生地。
できた生地がツヤツヤだと、美味しそう～～！と、嬉しくなりますね＾＾
丁寧に粉を混ぜ込むように混ぜていくと、艶が出てきますよ。

ぜひお試し下さい＾＾






今年もクリスマスに向けて、クリスマスケーキを作ろうと思っています。

昨年から始めた、”二人用クリスマスケーキ”　シリーズ。

チョコとコーヒーのケーキ
ブッシュドノエル
苺ムースのシャルロット
苺のショートケーキ
プレーンシフォン　生クリームデコ
チョコバナナシフォン

こだわりは、２人で食べるのにちょうど良いサイズ、１２センチの型を使って作っていること。
１２センチ型は１００均にも売っていますしね。

昨年は丸いケーキばかりだったので、今年は四角いケーキにしようかなぁと考え中です。
四角で、ナッペ作業のないケーキって作りやすいんですよね＾＾

でも型が、ないんですよね、どうしようかな～。


ネタ集め？のため、各デパートのクリスマスケーキをチェック中。


どれも豪華で美味しそうです。


さて、今年は何種類作れるかなーーー*

たくさん作れるといいな～*



では、また＾＾






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