今日は、ごまさんからのリクエストで、フライパンで出来るお菓子をご紹介します! ごまさんのおうちにはオーブンが無いそうなのですが、 お仕事で疲れている旦那様に甘い物を作ってあげたい!とのことで、リクエストいただきました。 フライパンでできるお菓子・・・ということで、今回はアーモンドチュイルのご紹介です^^ チュイルは薄焼きクッキーなので、オーブンでなくても火が通ります♪ フライパンで焼くときのコツは、 「オーブンシートを敷く」「極弱火でじっくりと!」「蓋をすることで、生地の表面も温める」です。 テフロン加工のフライパンなら、直接生地を落としても焼けるのですが、 火の当たりが強すぎて焦げてしまいますので、オーブンシートを敷いて焼きます。 それと、焼いているときの状態をオーブンに近づけるため、蓋をして、温気を逃さないようにしてください。 そうすることで上面も温まり、ひっくり返さなくても火が通ります。 生地をなるべく薄く伸ばすと、カリッとパリッとして美味しいです! ぜひお試し下さい♪ 材料 12枚程 卵白 1個 グラニュー糖 30g 小麦粉(ドルチェ) 15g 溶かしバター 15g アーモンドスライス 35g 作り方 1)アーモンドスライスをフライパンで香ばしく煎っておく。 2)ボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、泡立て器で混ぜる。グラニュー糖が溶けたらOK。 3)小麦粉を2回に分けてふるい入れ、都度泡立て器で、粉気が無くなるまでぐるぐる混ぜる。 4)溶かしバターを2回に分けて加え、都度泡立て器で、均一になるまで混ぜる。 5)オーブンシートをカットし、スプーンで生地を薄くのばす。アーモンドスライスを乗せる。 フライパンに乗せ、蓋をして弱火で加熱する。 6)時々位置を替え、こんがりした色になったら完成。 このお菓子の美味しさの決め手は、アーモンドスライスです。 生地と一緒に加熱してもなかなか火が通らず、カリッとしないので、 先にフライパンで香ばしく煎っておいてくださいね☆ アーモンドの種類は、スペイン産のアーモンドスライスが美味しくてお気に入りです。 私はイルプルーのエピスリーで購入しているのですが、通販でも買えます♪ 気になる方はぜひ☆ ↓↓ ※チュイルは生地が薄くて湿気りやすいので、 シリカゲルと一緒に密封容器・袋で保存すると、パリパリが長持ちします。 cottaさんで今なら100個で190円です♪ さてさて、今日はいい天気で気持ちが良いですね♪ 秋の気候大好き~* 今日はお出かけです♪ 行ってきますーー☆ みなさま素敵な週末を!!^^ ~お知らせ~ marimoのFacebookページを作りました。 → ★こちらから★ --- ★ランキング★ 一日一回クリックして頂くと、ポイントが入り、ランキングが上がります^^ レシピありがとう♪ という方は押して頂けると嬉しいです! ←お手数おかけしますm・・m ←こちらもお願いいたしますm・・m --- ★marimo cafeのレシピ一覧★ ※全てオリジナルレシピにつき、無断転載・転用はお断りいたします レシピ集1 (焼き菓子1)(バターケーキ、マフィン、シフォンケーキ) レシピ集2 (焼き菓子2)(クッキー、焼きメレンゲ、スコーン、チーズケーキ) レシピ集3 (生菓子1)(ロールケーキ、デコレーションケーキ、その他のお菓子、パイ、冷菓子) レシピ集4 (生菓子2)(ジャム・コンポート・ピール・ペースト、ごはん・パン、ドリンク、お菓子作りのヒント) --- ★お知らせ★ レシピ本を出版させて頂きました☆ marimo cafeのしあわせスイーツ―大切な人が喜ぶ秘密のレシピ (SOFTBANK MOOK) 電子書籍バージョンは、こちらからどうぞ☆ amazon google モニターブロガーとして、cottaさんの材料でお菓子を作っています。 ↓↓ つぶやきブログはこちらです^^ 「marimo cafeな日々」
by marimo1016
| 2014-10-18 09:18
| 焼き菓子
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