３種のシトラスアイスケーキの作り方♪

３種のシトラス（レモン、ルビーグレープフルーツ、バレンシアオレンジ）をたっぷり使って、
さっぱりしたアイスケーキを作りました♪
アイスはヨーグルトベースでレモン風味です。

１５センチのパウンド型に、レモン３つ分の皮を使っていますが、レモンの皮はそのまま入れるのではなく、
砂糖とレモン果汁で煮て、甘酸っぱいレモンピールにしてから使います。
そうすると食感も良く、レモンの香りが引き立ってとってもおいしいんですよ♪

グレープフルーツとオレンジは、はちみつでマリネしてからたっぷりとじこめて・・・
ほんのり甘味と香りが加わったフルーツはシャーベットみたいで美味しいです。
カット面もカラフルでとっても可愛いーーー（＾＾）♪

底のケーキ生地は、スポンジ生地やカステラなど、何でもＯＫです。
もし何もない場合は、なくてもＯＫです＾＾　アイスだけで十分美味しいです*

アイスケーキってハードルが高そうなイメージがありますが、
このレシピは、こんなに簡単で良いの！？ってくらい簡単です＾ｍ＾

夏のデザートにぴったりだと思いますので、ぜひお試しになってくださいね＾＾♪

ではレシピです。


材料　　１５センチパウンド型　（マトファーパウンド型１６ｃｍ）　/　６人分
★レモン　　3個
★グラニュー糖　　２０ｇ
☆ルビーグレープフルーツ　　1個
☆バレンシアオレンジ　　1個
☆はちみつ　　５０ｇ
☆オレンジリキュール
　　１０ｇ
生クリーム　　１００ｇ
ヨーグルト　　２００ｇ
グラニュー糖　　５０ｇ
ケーキ生地　　適量

作り方
１）水切りヨーグルトを作る。ボウルにざるを置き、クッキングペーパーを敷き２００ｇのヨーグルトを入れる。クッキングペーパーで蓋をしてからお皿等の重石を乗せて１０分くらい置く。→水分が抜けて重さが１００ｇになる

２）グレープフルーツとオレンジのはちみつマリネを作る。それぞれむいて果肉を取り出し、はちみつとオレンジリキュールをかけてあえる。

３）レモンピールを作る。レモン３個はよく洗い、ピーラーで皮をむき、細切りにしてさっと茹でる。→２５ｇを使用する。
４）３のレモンの皮２５ｇ、レモン汁２個分、グラニュー糖２０ｇを小鍋に入れ弱火にかける。水分が煮詰まったらＯＫ。冷ましておく。→４０ｇできる

５）アイスを作る。ボウルに生クリームとグラニュー糖５０ｇを入れ、ハンドミキサーでとろりとするまで泡立てる。

６）水切りヨーグルトとレモンピールを加え、ゴムべらでふんわり混ぜる。※レモンピールのシロップ部分も入れる。


７）オーブンシートやラップを敷いた型に流し、グレープフルーツとオレンジのはちみつマリネを乗せる。

８）交互に乗せていき、最後にお好みのケーキ生地で蓋をする。


９）ラップをして冷凍庫で一晩凍らせたら完成。


ヨーグルトベースでレモン風味抜群のさっぱりしたアイス♪
生クリームが入っているので、口溶けも滑らか♪
グレープフルーツとオレンジはシャーベット状で美味しいです！！

夏のデザートに是非♪


シトラスを使った料理レシピ






オレンジリキュール
　
フルーツのマリネには、イルプルーのエピスリーで購入したこちらのリキュールを使っています♪
上品で薫り高く、おすすめです*





型は、マトファーパウンド型１６ｃｍを使いました♪

一般的な１５センチパウンド型よりも小ぶりでスリム。
可愛い仕上がりになります＾＾ｖ





暑くなってくるとさっぱりしたものが食べたくなりますよね。

まだレモンがあるので、レモンピール作っておこうかな。

焼き菓子に入れても美味しいですもんね！！

レモンのロールケーキも好きです。

レモンのお菓子のリクエストも何個か頂いているので、作りたいな*

みなさんレモンずきですね＾ｍ＾


ではでは、今日はおでかけなので～～～♪
この辺で～～*


みなさま素敵な週末をお過ごし下さい＾＾ｖ



－－－

★ランキング★

一日一回クリックして頂くと、ポイントが入り、ランキングが上がります＾＾
レシピありがとう♪　という方は押して頂けると嬉しいです！

　←お手数おかけしますｍ・・ｍ
　←こちらもお願いいたしますｍ・・ｍ

－－－

★ｍａｒｉｍｏ　ｃａｆｅのレシピ一覧★　※全てオリジナルレシピにつき、無断転載・転用はお断りいたします

レシピ集１　（焼き菓子１）（バターケーキ、マフィン、シフォンケーキ）

レシピ集２　（焼き菓子２）（クッキー、焼きメレンゲ、スコーン、チーズケーキ）

レシピ集３　（生菓子１）（ロールケーキ、デコレーションケーキ、その他のお菓子、パイ、冷菓子）

レシピ集４　（生菓子２）（ジャム・コンポート・ピール・ペースト、ごはん・パン、ドリンク、お菓子作りのヒント）

－－－

★お知らせ★

レシピ本を出版させて頂きました☆

marimo cafeのしあわせスイーツ―大切な人が喜ぶ秘密のレシピ (SOFTBANK MOOK)

電子書籍バージョンは、こちらからどうぞ☆
ａｍａｚｏｎ　
ｇｏｏｇｌｅ


モニターブロガーとして、ｃｏｔｔａさんの材料でお菓子を作っています。　↓↓



つぶやきブログはこちらです＾＾　　「ｍａｒｉｍｏ　ｃａｆｅな日々」