★お菓子レシピ★ 苺の焼き込みクランブルタルトの作り方♪ リクエストスイーツ（１９）

またタルトを作りました。
今回は焼き込みタルトです！
すうさんからのリクエストで二種類思いついてしまったのです。
前回のフレッシュな苺とクレーム・パティシエールをたっぷりのせたタルトと、今回のタルト。

前回はアーモンドクリームだけを焼いて、上にクレーム・パティシエールと苺を乗せましたが、
今回は苺を一緒に焼き込んでいます。そしてカリカリ食感のクランブルを乗せています。

フルーツはお好みのものに変えて頂いてＯＫです＾＾
焼いたフルーツは甘味が凝縮されて濃厚な味になるし、果汁が生地に吸われて生地も美味しくなります！

ぜひお試し下さい＾０＾！


材料
■タルト生地　（１５センチタルト２台分）
バター　　　７０ｇ
粉糖　　４０ｇ
卵　１／２個（２５ｇ）
小麦粉（ドルチェ）　１５０ｇ
アーモンドプードル　１５ｇ

■アーモンドクリーム
バター　　３０ｇ
粉糖　　２５ｇ
卵　１／２個（２５ｇ）
アーモンドプードル　　３０ｇ
小麦粉（ドルチェ）　　７ｇ
バニラエッセンス　　２滴

■クランブル
小麦粉（ドルチェ）　　１５ｇ
アーモンドプードル　　　１２ｇ
細目グラニュー糖　　　２０ｇ
バター　　１５ｇ

苺　　１／２パック

作り方
■タルト生地
１）こちらの記事を参考に、タルト台を焼く。


■アーモンドクリーム
１）ボウルにバターを入れ柔らかくなるまで練る。粉糖を少しずつ加え、馴染むまで混ぜる。

２）卵を少しずつ加え、馴染むまで混ぜる。

３）合わせてふるった小麦粉とアーモンドプードルを２回に分けて加え、都度馴染むまで混ぜる。


■クランブル
１）ボウルに小麦粉、アーモンドプードル、グラニュー糖をふるい入れ、よく混ぜる。冷蔵庫で冷やしておく。
２）ボウルにバターを入れ柔らかくなるまで、練る。
３）１のボウルにバターを入れ、手ですり混ぜる。手の熱でバターが溶けないよう、手早く作業する。

４）ぽろぽろしたらＯＫ。


■敷き込み
１）から焼きしたタルト台に、アーモンドクリームを敷き詰める。半分にカットした苺を並べ、クランブルを乗せる。

２）１８０℃に予熱したオーブンで３５～４５分焼く。※クランブルが色づき、苺の良いにおいがしてくるまで焼く。


苺の甘い香りが漂います～～


クランブルはマフィンに乗せて焼いてもいいですね♪

カリカリした食感が加わって美味しいです＾＾


あ、、ココア生地のタルト台が一台分、冷凍庫に眠っているのだけど、どうしよう～～
何タルトにしよう？？

お勧めあれば教えてください＾＾





今週も一週間あっという間でしたーーー！

火曜日に、久しぶりに歯医者に行って、矯正を強くしたら・・・

また歯痛に襲われて、、今週は柔らかい食べ物だけで生活していました。


豆腐とはんぺんと雑炊生活です。笑


あ～～早く痛みが治まらないかな。



そうそう、先日、元職場の（経理部の）上司と話す機会があったのですが、

「元気そうでよかった。　・・・笑顔が良いもんね、楽しそうだね。」と言われました。。！笑


Ｗｅｂ勤怠の実績も見てくれてたみたいで、残業が多かったのを心配してくれていたよう。

なんだかんだ、優しい人たちが多いです、うちの会社。ありがたいです。。


今の職場の人たちも、みんな優しくて、
ほんと使いものにならない私に沢山教えてくれて、ありがたいです。。


早く恩返しできるよう、もりもり学ぶぞーー。



今週末も色々楽しんでいきたいと思います＾＾

　

みなさまよい週末をお過ごし下さい＾＾


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