お花の形が可愛い♪ オレンジのフィナンシェの作り方♪

しっかり焼き込んだフィナンシェが食べたくて、作ってみました。
オレンジピールがあったので、オレンジのフィナンシェにしました＾＾
卵白が２個余っていたので、丁度良く消費できました♪

オレンジピールが甘かったので、全体的にはっきりした甘さになりました。
私的にはちょっと甘すぎるかな～グラニュー糖減らしてもいいかなぁと思いつつ、、
普通のフィナンシェってこれくらいかな～とも思うのですよね。

使った型は、ゼリー型です。
はがれやすいように、バターをたっぷり塗って・・・♪
そうしたら、外側がカリッとできました＾＾　
中はふわっと・・・♪　そのコントラストが美味しさの秘密かも知れません＾＾

材料　　直径４．５ｃｍ型　　７個
卵白　　６０ｇ（約２個）
グラニュー糖　　６０ｇ
★アーモンドプードル　　２２ｇ
★小麦粉（ドルチェ）　　２２ｇ
明治 発酵バター 無塩　６０ｇ
オレンジピール　　　２０ｇ
　
作り方
準備）刷毛で型にバターを塗り、冷蔵庫で冷やし固める。★は合わせてふるう。オレンジピールは刻む。オーブンは２１０℃に予熱しておく。
１）ボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、泡立て器でほぐし混ぜる。少しふんわりしたらＯＫ。

２）合わせてふるった粉類★を一度に加え、泡立て器でぐるぐる混ぜる。粉が見えなくなったらＯＫ。

３）小鍋にバターを入れ火にかけ、黄金色に焦がす。それを２に少しずつ加えながら、泡立て器で混ぜる。
４）刻んだオレンジピールを加え、均一に散らばるまで混ぜる。
５）バターを塗った型に流す。
６）２１０℃に予熱したオーブンで２０分焼く。焼き上がったら、爪楊枝で周りをはがしながら、型から出す。




割ってみたところ～*

焦がしバターの奥深い味わい・・・♪





ごちそうさまでした～・・♪



今日は、降り積もった雪をかき分け・・・大原に会計の勉強に行ってきました。

これで全６回の授業が終わり・・。
一回休んでしまったのは５月に振り替えできることになり、ホッ。

なかなか難しい授業だったので、復習しないとなー！


さ～て、ブログも書けたことだし、ゆっくりしようかな＾＾


ではまた～＾＾



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