桃のショートケーキ♪ レシピ付♪

桃のコンポートを使って、ショートケーキを作りました♪

ショートケーキと言えば、酸味の効いた真っ赤な苺。ですが、
たまにはこんな、優し～いショートケーキもいいですね＾＾

そして今回は四角くカットしたかったので、ロールケーキの生地を天板で焼いて、
重ねて使っています♪


材料　　２７×２７天板１枚
卵　　２個（１１０ｇ）
細目グラニュー糖　　６０ｇ
小麦粉（ドルチェ）　　４０ｇ
明治 発酵バター 無塩　　２０ｇ

生クリーム　　　２００ｇ
細目グラニュー糖　１５ｇ
桃のコンポート　　１個

＜上掛けジュレ＞
コンポートのシロップ　　５０ｇ
アガー　　２ｇ
細目グラニュー糖　　１０ｇ

作り方
●生地
１）バターは湯煎にかけ、溶かしておく。小麦粉はふるっておく。オーブンは１８０度に温める。
２）ボウルに卵を割り入れ、ほぐしたら、グラニュー糖も加え、泡立て器で軽く混ぜる。
３）湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立てていく。人肌程度に温まったら湯煎から外し、泡立て続ける。リボン状に垂れるくらいになったらＯＫ。
４）小麦粉を２回に分けて加え、ゴムべらで底から返すように混ぜる。
５）溶かしバターを２回に分けて加え、ゴムべらで底から返すように混ぜる。
６）敷き紙を敷いた天板に流し、カードで表面を平らにする。
７）１８０度に温めたオーブンで、１２～１５分焼く。焼けたら網の上に出し、ビニール袋に入れて乾燥を防ぐ。
●クリーム
１）ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、泡立て器で８分立てに泡立てる。※ボウルの底は氷水で冷やしながら行う。
●桃
１）キッチンペーパーで汁気を切り、スライスしておく。トッピング用は四角くカットしておく。
●上掛けジュレ
１）アガーとグラニュー糖を混ぜておく。
２）小鍋にコンポートのシロップを入れ火にかけ、沸騰したら１のアガーとグラニュー糖を加える。泡立て器で良く混ぜ、溶けたらＯＫ。
●組み立て
１）生地は４等分にカットする。
２）生クリームを塗り、桃を並べ、更に生クリームを塗ったら、生地を重ねる。
３）上面にも生クリームを塗る。

４）４等分にカットして、上に桃を乗せ、刷毛でジュレを塗る。ミントとケーキピックを飾れば完成！



そして今回は、ずっと使ってみたかったこちらのトレーに乗せてみましたよ！！

正直に言うと、このトレーに乗せたくて四角く作ったのです♪
ペーパーココット　フラン　ピンクと、英字シートN ホワイトを使っています＾＾

ちなみに、ケーキピックは、ケーキピック パティスリーレース柄 ピンクです。

ピンク色は可愛らしくまとまるから素敵ですね～～♪

いつものケーキでも　こうして手をかけてあげると、
売り物みたいに仕上がりますので、よければチェックしてみてくださいね＾０＾






今日はとっても暑かったですね～～。

このケーキは先週作ったもので、なかなかＵＰできず今日になっちゃいました。


本日はというと、平日の疲れを癒すべく、お出かけして、お洋服や化粧品をたーくさん買っちゃいました。。
今月の残業代全部使ったな。。。

まーいっか！！
これがあるから乗り切れる♪　ということにしておきましょう＾ｍ＾



ではでは、また♪

皆様も良い休日をお過ごし下さい＾＾



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