生イーストで食パンを焼いてみました☆

生イーストを使ってパンを焼いてみたい！と思い立ち、
思い立ったら止まらない私は、近所の行きつけのパン屋さんへ行き、
「すみません、、生イーストを買いたいのですが・・・」とお願いし、
３０ｇ　３０円でゆずってもらっちゃいました！

そして早速、食パン作り開始。


製菓学校で習った方法を参考に、捏ねはホームベーカリーで。


久しぶりにパン生地を触り、とっても気持ちいい～癒される～～♪

食パン型で焼いて・・・　出来上がり！







ほわほわで、きめ細かく焼けました♪

翌日も、翌々日も、ふわふわしてるんです！
さすが生イースト！


ただ、ちょっと小麦の味が薄かった・・・
こないだも書いたけど、捏ねすぎや発酵させすぎが原因なのかも。

次回はもっと美味しくできるように改善しよーー☆


記録としてレシピを書きます。続きは　Ｍｏｒｅ　から。
パンマスターのみなさま、アドバイスよろしくお願いします♪♪






材料　　
★強力粉（ゴールデンヨット）　　１７５ｇ
★生イースト　　７．５ｇ
★水　　１００ｇ
☆強力粉（ゴールデンヨット）　　　７５ｇ
☆きび砂糖　　１５ｇ
☆塩　　４ｇ
☆スキムミルク　　１０ｇ
☆水　　７０ｇ
明治 発酵バター　　２０ｇ

作り方　　　食パン型
１）★の材料をボウルに入れ、両手でひとまとめにする。
２）ラップをして３５℃に保ち、１時間程発酵させる。

３）☆をボウルに入れてカードを使って練り、ドロドロの状態にして、２と一緒にホームベーカリーに入れる。

４）１０分捏ねたら、常温に戻したバターを入れ、更に５分捏ねる。丸めてボウルに入れる。

５）ラップをして３５℃に保ち、３０分発酵させる。

６）パンチをして空気を抜き、２分割して濡布巾をかぶせ、１０分休ませる。

７）俵形に成形して、バターを塗った食パン型に入れる。

８）３５℃で１時間ほど発酵させる。

９）１８０℃に予熱したオーブンで３０分程焼いたら完成。






今日は一日、パリ旅行の計画を立てていました～！

地図とにらめっこ・・・

パン屋さん、ケーキ屋さん・・・ほんと美味しそう～～♪
住みたい～～♪　笑


お友達が、パリにお菓子留学すると聞いたのもあって、
すごく羨ましくなってきたぁー
コルドンブルーのパリ校へ行くらしいです・・・そのためにフランス語も習っていたんだって！
素晴らしいわ♪　
会社を辞めて、１年間のお菓子留学、憧れますよねっ！！
帰ってきたら無職だから大変～～って言ってたけど、、。
それでもその行動力に憧れる！！



さてさて、旅行の話に戻って・・・

セーヌ川クルーズをしようと思っているのですが、昼より夜の方がいいかな・・・？
お友達にディナークルーズをお勧めしてもらって、行こうかな～と迷ってます。

行ったことのあるかた、アドバイス頂けると嬉しいですｍ・・ｍ



ではまた～♪



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