安納芋でスイートポテト★作り方レシピ付き

最近チョコのお菓子ばかりアップしているので、そろそろ普通のおやつも食べたいわ～
という声が、（私のお腹から）聞こえてきたので、違うものを作りました。
安納芋という、甘くてホクホクなさつまいもを使ったスイートポテトです。

今回は生クリームを使ったので、クリーミーな仕上がりです。
バターも加えて、コクをプラス！！ やっぱり発酵バターが美味しくてオススメです(=^ェ^=)

生クリームを入れると、生地がとろとろになるので、そのまま丸めることはできません。
そこで、鍋に移し火をいれることで水分を飛ばし丁度よい固さにします☆

今回みたいに口金で絞り出すのがお気に入りです。
卵を塗って、グリルかトースターで焦げ目がつくまで焼いて下さい。
オーブンが要らないのも、いいですよね(=^ェ^=)

では、レシピです☆

材料　　15個くらい
さつまいも　　　大１個　（３５０ｇ）
生クリーム　　５０ｇ
発酵バター　２０ｇ
砂糖　　適量
バニラエッセンス、塗り卵　　適量

作り方
１）さつまいもの皮をむき、適当な大きさに切って、柔らかくなるまで蒸す。

２）さつまいも、生クリーム、バターをフードプロセッサーにかけて、滑らかにする。味をみて、甘さが足りなければ砂糖を加える。フードプロセッサーが無い場合は、マッシャー等で潰してもＯＫ。

３）鍋に移し、耐熱ゴムべらで混ぜながら弱火で加熱し、水分を飛ばす。良い硬さになったら、バニラエッセンスを加えて混ぜる。

４）絞り袋に入れて、アルミホイルの上に絞り出す。刷毛で溶き卵を塗る。


５）グリルやトースターで焼き色が付くまで焼いたら完成。


なめらか、ほっこり～～♪　美味！！！


☆作り方のポイント☆
２の工程では水分が多くてとろとろなので、加熱することで水分を飛ばし、絞りやすい固さにする。
香り付けのバニラエッセンスは、少量加える。ラム酒やブランデーでも美味しい。

火にかけながら練る時は、耐熱のゴムべらを使って下さい。　持ち手まで一体型だと衛生的でオススメ♪


使用した口金はこちら↓↓　桜の形の口金です。　これからの季節ぴったりですねー♪

MARPOL口金　桜の花

以前に作った、桜の形の焼きメレンゲの記事は　こちら　。
桜の形の黒糖クッキーの記事は　こちら　。



さてさて、ちょっと風邪を引いてしまいまして、
昨日の朝起きたら、頭痛と関節痛がひどくて、熱が３８度あって、
これはインフルエンザかな～と思い、病院で検査をしてもらったら　風邪　でした。
良かった。。
インフルエンザだったら会社行けなくなっちゃう。。

とりあえず、この三連休でしっかり治したいと思います。


今日のスイートポテトは、先週の水曜日に作っていたもの。
なかなかUPできず、今日になっちゃいました。

よかったら作ってみて下さい♪


では～*


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