柚子のバターケーキの作り方☆

今年も柚子の季節がやってきましたね。
また今年も母の同僚の方から柚子を頂いたので、早速柚子ジャムにしてケーキを作りました。
柚子ジャムの作り方はこちらをご覧下さいね☆
簡単で美味しい☆柚子ジャム by まりも１０１６

昨年は、ふわふわで口の中でほどけるバターケーキを作ったのですが、
今年は少し味わい深くしようと思って、粉の一部をアーモンドプードルに置き換えてみました。
少しどっしりしますが、じんわりと美味しいケーキになりました。

柚子の皮はいつも千切りにして煮ていたのですが、今回は角切りにして煮てみました。
その方がケーキに入れる時そのまま使えるかな～と思って。
でも、小さく切ってしまったからか、柚子独特の香りが飛んでしまったような・・？
オレンジっぽくなってしまったーー（ＴＴ　
柚子ジャムを作るときは、皮は千切りで！！　お菓子に入れるときに刻むことにしましょう☆

ではレシピです。

材料 １８センチ角型
卵　　２個
グラニュー糖　　９０ｇ
発酵バター　　９０ｇ
アーモンドプードル　　２０ｇ
小麦粉（ドルチェ）　　７０ｇ
柚子ジャム　　４０ｇ
（あれば）柚子のフルーツブランデー　　１５ｇ　　　

作り方
１）湯煎用のお湯を沸かし、バターは溶かしておく。小麦粉、アーモンドプードルはそれぞれ３回ふるっておく。オーブンは１７０度に予熱する。型にはオーブンシートを敷いておく。柚子ピールは小さく刻み、ブランデーであえておく。
２）ボウルに卵を入れて、割りほぐし、砂糖を一度に入れて混ぜ合わせる。湯煎にかけながら人肌になるまでハンドミキサーで泡立てる。
３）湯煎から外し、きめ細かく滑らかになるまでハンドミキサーで泡立て続ける。溶かしバターは湯煎にかけ、６０℃程に温めておく。　
４）溶かしバターを一度に入れ、ハンドミキサーで手早く混ぜ合わせる。
５）小麦粉を半量入れ、ゴムべらで底から大きく返すように混ぜていく。
６）残りの小麦粉とアーモンドプードル、柚子ピールを一度に入れ、ゴムべらで底から大きく返すように混ぜる。生地がつやっとしたらＯＫ。
８）型に流し入れ、１７０度に予熱したオーブンで３０～３５分程焼き、竹串チェックをして焼けていたら完成。
９）焼き上がったらすぐに網の上に出し、ラップで包んだ状態で冷ます。


今日のポイント食材☆

スペイン産のアーモンドプードル！！　
イルプルでもこのスペイン産マルコナ種を使っていますが、香りや味が違うんです！
アーモンドのお菓子をぐんと美味しくしたい方はぜひ一度、使ってみてください＾＾♪


柚子のフルーツブランデーの作り方は、至って簡単☆
用意するのは柚子１個とブランデー２００ｍｌ。
密封できる瓶。　アルコールが抜けると、カビの生える原因になりますのでご注意を。

柚子を輪切りにして皮と果肉を、瓶に入れます。白いわたの部分は苦いのでそぎ落とします。
ブランデーを注いで２、３日置きます。
するとブランデーが柚子酒のようになっています！！！　
フルーティ～♪　美味～～

柚子のフルブラとガムシロップ、炭酸水をグラスに注げば、柚子のカクテルのできあがり♪
お風呂上がりに飲むと　とっても癒されます～～＾＾



今日は成人の日でしたね。大雪で、びっくり！！
ＴＶで見ましたが、成人式だった皆さんは大変そうでした。。
大雪の影響で交通機関が乱れていそうなので、明日は早めに家をでなきゃな。
皆様も足もとにお気をつけてくださいね！！


そういえば、今年の目標であるお弁当ですが、結構楽しんで作っています。
アメブロに毎日ＵＰしているので良かったらご覧になって下さい。。
「ｍａｒｉｍｏ　ｃａｆｅな日々」
毎日更新するとアクセスが増えるので、嬉しいです＾ｍ＾


本家のｍａｒｉｍｏ　ｃａｆｅも　がんばりまーす☆
あ～チョコのお菓子が食べたい。。
ペック社のチョコ買わなきゃ！！
イルプルで使ってから、もうヴァローナのチョコとか、使えなくなってきてしまった・・・
それにしても、イルプルでチョコの講習会があったのですが、
（チョコは毎月のレッスンに入っていなくて、別途申し込んだ人だけ受けられる）
値段が高くて辞めてしまったのです。
※訂正　チョコの講習は通常レッスンに入っていました！お騒がせしました。。
申し込めばよかったかな～～　チョコ好きなのよね私。
来年は申し込むぞ！！！



ではまた～＾０＾




***

★ランキングに参加しています★

一日一回クリックして頂くと、ランキングが上がります＾＾
marimo　cafe　いいね♪っていう方は押して頂けると嬉しいです！

　　←お手間をおかけしますｍ・・ｍ
　←こちらもお願いしますｍ・・ｍ


***

★お知らせ★



モニターブロガーをしています＾＾


つぶやきブログはこちらです＾＾　　「ｍａｒｉｍｏ　ｃａｆｅな日々」

型・道具等についてはこちら＾＾　「ｍａｒｉｍｏ　ｃａｆｅの素」

***