キャラメル＆コーヒーシフォン* 生クリームデコ*

こんばんは～☆
今日はシフォンケーキを作りました！
そして、初めて、デコレーションをしてみました。
お店で出てくるみたい～～！と自己満足。

モニターで頂いた生クリームが沢山あったので、贅沢にキャラメルクリームも作りました。
ほろにが～美味～～♪

シフォンはしゅわしゅわ～で、とろける食感です。
もう少し歯ごたえのある方が好きだけど、クリームと合わせるならこれくらいコシのない方が
食べやすいかも～～と思いました。
シフォンがしっとりだから、クリームとのなじみも良いし♪

コーヒー味は、インスタントコーヒーで出しています。
あと、コーヒーエッセンスがあれば、入れた方が香りが出て美味しいですよ＾＾

ではレシピです☆

材料　　１７センチシフォン
☆卵黄　　　３個
☆細目グラニュー糖　　２０ｇ
●牛乳　　　４０ｇ
●インスタントコーヒー　　５ｇ
●コーヒーエッセンス　　少々
サラダ油　　３０ｇ
◇小麦粉　　５０ｇ
◇ベーキングパウダー　　　２ｇ
★卵白　　　３個
★細目グラニュー糖　　４５ｇ

作り方
１）小麦粉とベーキングパウダーは合わせて3回ふるっておく。牛乳とインスタントコーヒーは混ぜて溶かしておく。オーブンを１８０℃に予熱しておく。
２）ボウルに☆の卵黄＆グラニュー糖を入れ、砂糖が溶けてふんわりするまで泡立て器でまぜる。
３）サラダ油を少しずつ入れ、ぐるぐる混ぜ続ける。合わせた●を２回に分けて入れ、ぐるぐる混ぜる。
４）ふるった◇を入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜる。


５）別のボウルで冷やしておいた卵白と★のグラニュー糖で、メレンゲを作る。グラニュー糖を８回に分けて少しずつ入れて、つやがあるメレンゲにする。


６）４にメレンゲを１／３いれて、泡立て器でぐるぐる混ぜる。

７）それを残りのメレンゲのボウルに入れて、ゴムべらでさっくりまぜる。混ざりきったと思われた瞬間ストップ。
９）生地を型に入れて、180℃で５分、170℃で３０分焼く。

１０）割れ目まで焼き色が付いたら焼き上がり。逆さまにして冷ます。　


■キャラメルクリームの作り方
材料
グラニュー糖　　　８０ｇ
生クリーム　　　１００ｇ

１）小鍋にグラニュー糖と、水大さじ１程度を入れ、弱火にかける。
２）時々ゆすって、焦げ茶色が均一になるまで加熱する。（かき混ぜると結晶化するので、ゆするだけ。）
３）生クリームを少しずつ入れて、ゆすって均一にする。
４）火を止めて、木べらでかき混ぜてみて、固さを見る。ゆるい場合は更に加熱してもよい。　完成！

■デコレーション
材料
生クリーム　　　２００ｇ
グラニュー糖　　１５ｇ

１）冷ましたシフォンケーキを型ごと冷蔵庫に入れて、良く冷やす。
２）ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて、ハンドミキサーで泡立てる。（ステンレスのボウルは金気が出るので、ガシガシ当てないよう気をつける。）
３）シフォンを型から外し、回転台の上に乗せる。パレットナイフを使い、生クリームの半量を薄く下塗りする。

４）残りのクリームを重ねて塗る。完成。


■盛りつけ
１）パン用のギザギザしたナイフを、直火に少し当てて温める。
２）前後に小刻みに動かしながら、シフォンをカットする。
３）お皿に乗せ、キャラメルクリームをかける。キャラメルクリームが固くなっていたら、再度火にかけて温めるとかけやすい。
４）ローズマリーやミントなどを添えて、完成！




デコレーションの生クリームは、タカナシ乳業さんのクリームホイップ４０が最高！
普通の生クリームだと、パレットナイフで何度かなぞるとボソボソしてきちゃいますが、
このクリームは滑らかなまま！
年に数回しかデコレーションをしないの・・・っていう私みたいな人でも安心♪

キャラメルクリームに使った生クリームは、タカナシ乳業さんの特選　北海道　純生クリーム４７です☆
乳脂肪分が高いので、コクのあるリッチなお味になります☆
おすすめ～♪


コンテスト参加中♪

生クリームを使った料理レシピ


それにしても、レシピブログさんのモニターって素晴らしいですよね！
だって、モニターに当選すると、その商品がもらえるばかりか、コンテストにも応募できるんですよ＾＾
ブログを持っている方はぜひ、利用をおすすめします～～♪
むしろ、私だったら、それ目当てでブログを開設するかも・・・＾ｍ＾　ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ





今日は嬉しいことがありました～！
私はＣＯＯＫＰＡＤにもレシピを載せているのですが、
今日、頂いたつくれぽ（作ってくれた方が写真付きでレポートをしてくれるもの）が
トータル１万件になったのです！！
きゃ～！！
２００７年に登録してから５年。
頂くコメントに毎回、感謝感謝の日々です。
いつもレシピを使って頂き、ありがとうございます！！
これからも宜しくお願いいたします！

私のページはこちらです☆

ちなみに、人気ランキングはこちら。
１位　→　秘密にしたい☆カラメルバナナマフィン
２位　→　秘密にしたい☆チョコレートマフィン
３位　→　秘密にしたい☆ブルーベリーマフィン

やっぱりマフィンが人気です。
これからは焼き菓子以外も力を入れていかないとですね～～！
がんばります☆


今週は、仕事から帰ってきてから、アップルパイばかり焼いていました～。
アメブロ「ｍａｒｉｍｏ　ｃａｆｅな日々」の方に載せていますが、
イルプルーのお教室で持ち帰ってきた生地が４台分あったので、
それを使い切るため＆伸しの勉強のため、焼きまくりました～！
真四角に伸すのがとても難しくて、、でも段々慣れてきたような！？

生地が温まると中のバターが溶けてしまい、でろん～としてしまうので、
台や麺棒も冷やして、手早く伸すことが重要なんです。
ささっと、綺麗に伸せると気持ちが良いです～～＾＾*


さーて、明日もイルプルーなので、楽しみです！！

では、また～☆



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