ブランデー林檎のケーキ*

アップル＆バニラブランデーの林檎を使い、焼き菓子を作りました＾＾
バニラとブランデーの味がしっかりついた林檎に加え、生の林檎も角切りにして加えています。
これでジューシーさもプラス☆
りんごのしゃきしゃきした食感が美味しい。

生地はアーモンドプードルたっぷりの、ふんわりリッチな生地。
タルト型で薄く焼き上げます＾＾
タルト型だけど、タルト生地は敷いていません。

このケーキは、他の果物でも応用できます。
好きなフルーツを乗せて焼いちゃいえばＯＫ！　宜しければ色々お試しください。

材料　　長方形タルト型（２４×１０センチ）　ｏｒ　１６センチタルト型
バター　　６０ｇ
粉糖　　５０ｇ
卵　　１個
アップル＆バニラブランデー　　１０ｇ
アーモンドプードル　　４０ｇ
☆小麦粉　　４０ｇ
☆ベーキングパウダー　　２ｇ
★ブランデーに漬けた林檎　　８０ｇ
★グラニュー糖　　１５ｇ
生の林檎　　８０ｇ
アーモンドスライス、シナモン　　適量

作り方
小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。型にバターを薄く塗っておく。生の林檎は５ミリ～１センチ角にカットする。
１）ブランデーに浸けていたりんごを５ミリ～１センチ角にカットして、グラニュー糖と一緒に小鍋に入れる。火にかけてキャラメル化したらＯＫ。

２）ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで泡立て器で練る。
３）粉糖を５回に分けて入れ、その都度混ぜる。白っぽくなるまでしっかり混ぜる。

４）溶いた卵を少しずついれ、その都度混ぜる。ブランデーも入れ、同じように混ぜる。

５）アーモンドプードルを入れ、泡立て器で混ぜる。

６）ゴムべらに持ち替えて、振るった小麦粉を入れ、さっくり混ぜる。つやつやしてきたらＯＫ。


７）バターを塗った型に流し入れ、ゴムべらで平らにならす。１の林檎と、生の林檎、アーモンドスライスを乗せる。

８）１８０度に予熱したオーブンでで３５分程焼いて、真ん中を触ってみて、弾力があれば完成。ケーキクーラーの上で冷まし、粗熱が取れたら乾燥しないようにラップをかけて冷ます。

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自家製フルーツブランデーの料理レシピ





今日は、イルプルに行ってきました…！
あ～ヘトヘト。。。
作品は近々　アメブロにアップしますね。

このケーキは昨日焼いたもの。
実は昨日、もう一種類作っていたので、ヘトヘトで、、。
って今日そんな話を同じテーブルだった方にしていたら、その方もブランデーのモニターだと判明！
身近にいるのね～＾ｍ＾

あと、１１月にイルプルで、おせちの講習会があるのですが、同じクラスの方に誘って頂いたので、
一緒に行くことにしました☆
何気に、イルプルで和食の講習会もしているのです。
デモを見るだけで、試食＆レシピ付きの講習会なので、気楽に行けて嬉しい～
楽しみだな～！

お料理修行もしたいな～～♪


さーて、今日こそ！　授業の内容を考えたいところ・・・
頑張れるかな、わたし。。

ファイト！！！




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