さつまいもモンブラン* 林檎とレーズンのかくれんぼ*

秋の味覚*さつまいもを使って簡単モンブランを作りました＾＾
モンブランの中には、クリームチーズと林檎とレーズンを合わせたディップを。
最後にシナモンを振りかけて☆
土台はリッツなので、簡単～＾＾

手でつまんで、ぱくぱくっと食べられちゃいます♪

中に入っている林檎は、アップル＆バニラブランデー　の林檎をキャラメリゼしたものなので、
バニラとブランデーの豊かな香り、コクが広がります＾＾

さつまいものモンブランは、要は、なめらかなスイートポテトです♪
スイートポテトは、洋酒を入れることで、味がぐっと締まるんですよね。
お店の味になるというか！
いつもはラム酒をいれていたのですが、今回は漬けていたブランデーで☆
りんごとバニラの香りが付いているので、深みのあるスイートポテトに！
そしてフィリングとも味の繋がりができらから、一体感がでました♪ わ～い♪

ポイントは裏ごし！
絞り出す時に口金につまってしまうので、、裏ごしは必須でお願いします＾＾☆

この複雑な美味しさ・・・我ながらあっぱれ！です＾ｍ＾
試食した母も
「これ　美味し～～い！」と言って、一気に３個食べていました！　笑

簡単ですので、ぜひぜひ　お試し下さいね＾＾ｖ

材料　　２５個　　（１２個でいい場合は、半量で作ってね♪）
●さつまいもモンブラン
さつまいも　　中１個　（２７０ｇ）
砂糖　　１０ｇ
生クリーム　　２５ｇ
コンデンスミルク　　１５ｇ
バター　　１５ｇ
アップル＆バニラブランデー　　　６ｇ
●カラメルりんご
漬けこんでいた林檎　　１００ｇ
砂糖　　３０ｇ
水　　１０ｇ
●ブランデーレーズン
レーズン　　５０ｇ
アップル＆バニラブランデー　　１０ｇ

クリームチーズ　　２００ｇ

作り方
●さつまいもモンブラン
１）さつまいもの皮をむいて適当な大きさに切り、柔らかくなるまでゆでる。

２）フードプロセッサーに、ゆでたさつまいもと、その他の材料を全て入れて混ぜあわせる。

３）裏ごしして、モンブラン口金を付けた絞り袋に入れる。

●ディップ
１）ブランデーに浸けていた林檎を５ミリ～１センチ角にカットする。砂糖と水と一緒に鍋に入れ、水分が少なくなるまで煮たらＯＫ。

２）レーズンが大きい場合はキッチンばさみで半分にカットし、ブランデーを振りかけて１０分程おく。
３）ボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくなるまで練る。そこへ林檎とレーズンを入れて混ぜる。

●組み立て
１）リッツにディップを乗せ、さつまいもモンブランを外側から中心に向かってくるくると絞る。
２）シナモンを振りかけて、ピックをさしたら完成。


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自家製フルーツブランデーの料理レシピ


分かると思うけど、リッツは、これ＾＾


　←　クリームチーズはこれ＾＾　まろやかで美味しいよ＾＾


最近はずっと、時間がある時に　どうすればブランデーが活かせるのかなぁ～とか
漬けこんだフルーツをどう使えば美味しいかな～とか、何と組み合わせると美味しいかな～とか
ずーーっと考えていました。
色々なブログを読ませて頂いたり、色々なレシピを見たり、素材について調べたり、、。

ずーっっと考えていると、浮かぶものですね！

「これ　美味しいんじゃない！？」　って思って、作ってみて、やっぱり美味しいと、
すっごく楽しいーーー☆

一口食べてみて、にんまりしちゃうとき、　すっごく楽しい＾０＾

だから、今回、
「フルーツブランデー」　というものに出会わせて頂き、本当に嬉しいです。
私の思考の幅、料理の幅が広がりました！！！

「レシピコンテスト」でもあるので、できる限り　最大限の自分の力を出してがんばる！！


そんなこんなで、お酒のレシピばかり続いていますが、
楽しくて仕方ないので、もう暫くお付き合い頂けると嬉しいです☆


１５日が応募締め切りなので、
それまでまだまだ続きます☆





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