ピングレブランデーシャーベット* ＆ アールグレイのカクテル*

タイトルが長くなっちゃった！
また、フルブラ(フルーツブランデーの略ね)を作りました～。
今回は、サントリーさん推奨レシピの中のひとつ、グレープフルーツのフルブラです☆
作り方はこちら。（サントリーさんのＨＰに飛びます）

さっぱり～フレッシュで美味しい！！
シンプルなお味なので、ソーダで割るよりも、一工夫加えた方が美味しいかな～と思って、シャーベットにして、アールグレイティーに浮かべることにしました☆

フルブラをそのまま混ぜるのではなく、シャーベットにした方が、見た目も食感も楽しさもアップ！

漬け込んでいた果肉も使えるので、フルブラを残さず楽しめる という訳です。


さて、レシピは、シャーベットとアイスティーに分けて書きますね！
シャーベットを滑らかに作るポイント、透きとおったアイスティーを入れるポイント、
どちらかだけ作るにしても、お役立ちレシピだと思うので、参考にして頂けたら嬉しいです☆


グレープフルーツ＆ブランデー*シャーベットの作り方
材料
●グレープフルーツジュース（１００％）　　１００ｇ
●グラニュー糖　　６０ｇ
●転化糖　　１０ｇ　　
★グレープフルーツジュース（１００％）　　２００ｇ
★グレフルブランデー　　　３５ｇ
★レモン果汁　　５ｇ
フルブラに漬けた果肉　　適量

作り方
１）小鍋に●を全て入れてグラニュー糖が溶けるまで加熱する。
２）鍋底を氷水に漬けて人肌に冷ます。★を全て入れて、よく混ぜる。
３）バットやタッパーに流し、冷凍庫へ。１時間毎にかき混ぜる。もしくはアイスクリームメーカーにかける。
４）しゃりしゃりになったら、ブランデーに漬けこんでいたグレフルの果肉をほぐして混ぜる。



・・・ｐｏｉｎｔ・・・
転化糖は、舌触りを滑らかにするために入れます。製菓材料屋さんで売っています。私は富澤商店で買いました。
このシャーベットだけでも美味しいので、ぜひお試し頂きたいです＾＾

カクテルの作り方
材料
紅茶（アールグレイがお勧め）　　適量
グラニュー糖　　　湯量の１０％
シャーベット　　適量

作り方
１）濃いめに紅茶を淹れ、砂糖を溶かす。
２）氷に注ぎ、一気に温度を下げる。


３）氷で満たしたグラスに注ぐ。


４）ディッシャーで、シャーベットを乗せて、飾りにローズマリーを添える。

・・・ｐｏｉｎｔ・・・
アイスティーは、一気に冷やすことで、クリームダウン（時間が経つと色が白っぽく濁る現象）を防ぐことができます。徐々に冷やすと、茶葉の中のタンニンとカフェインが結合して、濁ってしまいます。
氷が溶けて味が薄まるので、濃い目に淹れることがポイントです。
シャーベットを乗せすぎると、紅茶が薄まるので、ほどほどの量でどうぞ！



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アップで～*
う～ん、美味しそう＾＾♪
一口、いかが？＾＾



今日は金曜日☆
会社帰りに、部署の先輩達とご飯に行ってきました～～
神楽坂のカナルカフェに行きました♪
川沿いで店内もオシャレで、お料理も美味しい*　お勧めイタリアンです♪
特にピッツァが美味しかったです～～＾＾

気兼ねないメンバーで行ったので、笑いっぱなしで面白かったなぁ～～

たまには美味しいもの食べに行って、息抜きしないとね♪

あ～今日はぐっすり眠れそう＾＾


明日からお休みの方、素敵な週末をお過ごし下さいね＾＾*



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