大人のスイーツ* バナナブランデーのティラミス*

こんにちは～＾＾　今週のスイーツは、大人向けのティラミスです*
なんと、バナナ風味のブランデーを使っているのです。
バナナとチョコとコーヒー、合わないはずがないですよね！！

バナナ風味のまろやかなチーズクリームと、コーヒー風味でしっとりのココアスポンジ*
ブランデーはしっかり効かせているので、食べ過ぎるとほろ酔いになっちゃうかも！？　笑
とっても美味しいスイーツです＾０＾

そして今回、バナナのブランデーは、手作りなんです☆
というのも、レシピブログさんのモニターに当選し、「フルーツブランデー」というのを作ったのです。
フルーツブランデーは、好みのフルーツを一日ブランデーに漬けるだけで出来上がり　という
お手軽なもの～♪　

こんな風に漬けて、一日常温に置いておくだけなんです！！
フルーツの香り、旨みがブランデーに移って　とっても美味しい♪
フレッシュジュースや、ソーダ水、牛乳などで割って飲んでもいいんですが、
私はやっぱり、お菓子にしちゃいます～＾０＾

まだ他にも考え中なので、出来上がり次第、アップしたいと思います☆　お楽しみに☆

ではレシピです☆

材料　　６人分
●フルーツブランデー
ブランデー（サントリーＶ．Ｏ）　　３００ｍｌ
バナナ　　１本
レモン　　１／３個
●ティラミスのクリーム
クリームチーズ　　２００ｇ
生クリーム　　２００ｇ
細目グラニュー糖　　１００ｇ
バナナのブランデー　　４０ｇ　　←お子様用には～１５ｇ
粉ゼラチン　　４ｇ
水　　２０ｇ
●ココアスポンジ　（１５センチ丸型）
卵　　２個
細目グラニュー糖　　６０ｇ
水飴　　１０ｇ
牛乳　　１０ｇ
小麦粉（ドルチェ）　　５０ｇ
ココア　　１０ｇ
●コーヒーシロップ
インスタントコーヒー　　５ｇ
水　　５０ｇ
細目グラニュー糖　　１５ｇ
バナナのブランデー　　１５ｇ
●デコレーション
バナナ、ココア、ミント　　適量

作り方
１）ココアスポンジを焼く。
ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、混ぜながら湯煎で人肌程度に温める。ハンドミキサーで４分程泡立てる。


２）水飴と牛乳を合わせて湯煎で温めておき、それを加え、ヘラでよく混ぜる。


３）合わせてふるった小麦粉とココアを４回に分けて加え、都度、ヘラで混ぜる。底から大きく返すように。


４）粉が見えなくなったら、敷き紙を敷いた型に流し、１８０℃に予熱したオーブンで２５～３０分焼く。


５）冷めたら３枚にスライスしておく。



６）コーヒーシロップを作る。バナナのフルーツブランデー以外の材料を小鍋に入れて火に掛ける。砂糖が溶けたら火を止め、バナナのフルーツブランデーを入れる。冷ましておく。


７）ティラミスのクリームを作る。生クリームにグラニュー糖とバナナのフルーツブランデーを加え、とろりとするまで泡立てる。別のボウルへクリームチーズを入れ、滑らかになるまで混ぜる。泡立てた生クリームをひとすくい入れ、ゆるめておく。


８）粉ゼラチンを水にふり入れ、１０分ふやかしておく。それをレンジで１０秒ほどチンして溶かし、茶こしで漉しながら、クリームチーズに加えよく混ぜる。


９）それを生クリームのボウルに加え、よく混ぜる。


１０）カップに流し、スポンジを乗せコーヒーシロップを掛ける。バナナも乗せる。

１１）更にクリームを流し、冷蔵庫で１時間冷やす。ココアを茶こしで振りかけ、トッピングをしたら完成。

・・・ｐｏｉｎｔ・・・
スポンジを焼けない場合は、市販のビスケットやカステラで代用できます。
コーヒーシロップは、スポンジがひたひたになるようにかけます。全部は使いません。
デコレーションは、透明なグラスがオススメ。スポンジの層が見えるように、デコしましょう。
ココアは段々、湿ってくるので、食べる直前にふりかけましょう。

レシピ長～～～い！！ですね。
書くのに疲れちゃいました。。
でも簡単ですので、宜しければお試し下さいね☆

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自家製フルーツブランデーの料理レシピ

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今週末から急に涼しくなりましたね～。
半袖で過ごしていたら寒くて、お腹痛くなりそうでした。。気をつけないと。。
季節の変わり目は、気圧配置も変わるのでしょうか・・？！
昨日はなんだか頭痛がして、一日中へろへろしていました。
今日はやっと、回復して　お菓子を作りました＾＾

ティラミスが美味しくできたので満足です！！！
ティラミス、、と言っても、このレシピはマスカルポーネを使っていないのです。
お気づき。。でしたか！？　＠ｖ＠
マスカルポーネって高いじゃないですか・・・ｍ＠＠ｍ
だからクリームチーズで代用です。生クリームを多めに配合すれば、まろやかで、騙されます！笑

今日使ったクリームチーズは、酸味が少ないので、更に騙され度アップなのです。
それにしても、ティラミスって美味しいですよね♪
初めて作りました！！

イタリアンのお店にお食事に行くときは、結構な割合で食後のデザートはティラミスを頼みますが、
今日のレシピも負けてないんじゃないかと、思ったりしています。

母に、「ちょっとこれ、、、美味しいんだけど！！＠ｏ＠」って言ったら、

「何が？　・・・えっ、自画自賛ーーー！！？？」と言われましたが、

私があまりに　ニタニタしていたから、分かってくれたようです。
食後のデザートに食べるのを楽しみにしてくれています。♪


今年は沢山、冷たいスイーツを作りました～＾＾
そろそろ秋なので、焼き菓子にシフトしていきたいなぁ～と思います。


ではまた～＾＾


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