生クリーム不使用* ミルクティーパンナコッタ*

こんばんは＾＾
生クリームを使わないパンナコッタを、ゼラチンで作ってみましたー☆
同じ味だと芸がないので、ミルクティー味にしました！
これまたカラメルと合います～～♪

ゼラチンを３ｇにすると、ふるふる～～な食感になります。
型抜きはできません。

こんな感じ＾＾　とろける～～
アガーよりまったりしますね。


そして、ゼラチンを５ｇにすると、ぷるぷる！になり、型抜きに向いています。

こんな感じで、しっかり～～
ぷるんとしてて、まとわりつく感じ。　
やっぱりゼラチンの方がパンナコッタぽいですね。

それにしてもゼラチンって固まるまで時間がかかりますね～
まだかな～まだかな～って何度も冷蔵庫開けちゃった！　待つのが大変・・
アガーはすぐ固まるから便利ですね！！

でも、、生クリーム無しで作りすぎて、生クリームを入れた時の味が思い出せなくなってきました・・・
近々購入して　何か作ろうと思います。。


材料　５０ｍｌゼリー型　４個 　/ 　普通のカップで２人分
牛乳　　　２３０ｇ
紅茶の茶葉　　６ｇ
水　　５０ｇ
バニラビーンズ　　１／４本
コンデンスミルク　　１５ｇ
スキムミルク　　１５ｇ
グラニュー糖　　１０ｇ
★粉ゼラチン　　３ｇ　（ｏｒ　５ｇ）
★水　　１５ｇ　　（ｏｒ　２５ｇ）

続きはＭｏｒｅ　から☆

レシピありがとう*　クリックよろしくお願いしますｍ＾＾ｍ　




作り方
１）水にゼラチンをふり入れ、冷蔵庫で１０分ふやかす。
２）ミルクティーを淹れる。小鍋に茶葉と水を入れて火にかけ、沸騰したら牛乳を入れる。再度沸騰したら蓋をして、３分蒸らす。茶こしで漉して、２００ｇ抽出しておく。

３）小鍋にスキムミルクとコンデンスミルク、グラニュー糖を入れる。そこへミルクティーを少しずつ入れながら混ぜ、ダマのないよう溶かす。

４）３の鍋に、バニラビーンズを縦に割いて入れ、弱火にかける。沸騰直前８０℃まで温め、火を止める。
５）ふやかしておいたゼラチンを入れ、溶けるまでよく混ぜる。

６）茶こしで漉し、ボウルの底を氷水に当てて冷やす。
７）カップに注ぎ、冷蔵庫で３～４時間冷やしたら完成。型から出すには、熱い濡れタオルを型のまわりに５秒くらい付ける。
８）カラメルソースを作り、かければ完成。　カラメルソースの作り方は、こちら。


紅茶はお好みのもので良いです*　私はアールグレイとダージリンを半々にしました。
ゼラチンはこちら。　↓　　イルプルのお教室でもこれを使っています＾＾　オススメです＾＾





突然ですが、アイスクリームメーカーって、知っていますか？
ｃｏｔｔａさんからメルマガ（登録していると届く）が来て、これを一押ししてて、かなり安くなってて・・・
気になる～～って思っていて、

会社で席が近い子たちに話してみたら、
いいですね～いいですね～～！会社で作ったらいいんじゃないですか？　＾ｍ＾
とかいう話に！　笑

確かに、付属のポットを冷凍庫で冷やしておいて、
材料を投入してスイッチを入れて２０分くらいでできるらしく。

席の横にアイスクリームメーカーを置くのが夢ですね！とかわいわい話しました。　＾ｍ＾

確かに、できたてを配ったら喜ばれるだろうなぁ～～　笑


今、前・横・斜めの席が年の近い女子なので　楽しいです＾＾
今度４人で女子会する予定～～美味しいご飯を食べに！　楽しみ～♪


あ、↑　持っている方がいらっしゃったら、使い心地教えてください～＾＾*

シャーベットとかもいいですよね～～♪



さーて、今週もあと２日。　６月もおわり・・・

２０１２年も半分終わると思うと、早いですね。

今年のはじめに立てた目標は、達成できているかなぁ。

そんな事を振り返るのもいいかも・・


私は、自分の感性を磨くことを目標にしたのですが、
思いがけずイルプルに出会い、衝撃的な味の世界を学べているので
前半期はなかなか良かったかなぁ。
カメラ教室でも学べているし☆

「刺激を受ける」と感化されるのかなぁ。
最近、色々と思いつくことが多くて、お菓子を作るのが楽しいんです！
ぼんやり楽しいんじゃなくて、なんというか「実験」みたいに頭で考えてそれを実行する楽しさ、が
あるんですよね。

作りたい気持ちにも波があるのですが、
やっぱりそれは、学ぶことによって自分の中に引き出しをもらえると、
揺さぶられて、高い意欲が維持されているのかもー☆

面白いですね。

そんな私の世界を、このブログを通して見て頂けることに感謝です＾＾
今日も読んで頂き、ありがとうございました＾０＾



ではまた～～＾０＾




***

一日一回クリックして頂くとランキングが上がります＾＾
marimo　cafe　いいね♪っていう方は押して頂けると嬉しいです！




モニターブロガーをしています＾＾


つぶやきブログはこちらです＾＾　　「ｍａｒｉｍｏ　ｃａｆｅな日々」

型・道具等についてはこちら＾＾　「ｍａｒｉｍｏ　ｃａｆｅの素」

***