生クリームを使わずに* パンナコッタ*

昨日の夜、急にパンナコッタが食べたくなって・・・
でも、パンナコッタに不可欠な生クリームがなくて・・・
それでも食べたくて、何とか作ってみました！！

代わりに入れたのは、コンデンスミルクとスキムミルク。
ミルキーな感じになって、大成功！！
少しさっぱり仕上がるけど、胃がもたれなくていいかもー*

ゼラチンとアガーと迷って、アガーにしてみました。
とぅるりん　とした食感になりました。　ぺろっと食べられちゃいます*
ゼラチンの方がまったりして　それっぽかったかなぁ～。

アガーのいいところは、無味無臭、透明で、つるりと仕上がること。
常温でも固まり始めるので、すぐ出来ること。　常温でも溶け出さないこと。　
などなど・・
アガーはカラギーナンという海藻からできている凝固剤です＾＾


材料　　５０ｍｌゼリー型　４個 　/ 　普通のカップで２人分
牛乳　　２００ｇ
バニラビーンズ　１／４本
コンデンスミルク　　１５ｇ
スキムミルク　　１２ｇ
アガー　　４ｇ
細目グラニュー糖　　５ｇ

作り方
１）アガーとグラニュー糖は合わせて混ぜ合わせておく。
２）小鍋にスキムミルクとコンデンスミルクを入れ、牛乳を少しずつ注いでダマの無いよう溶いておく。
３）バニラビーンズを縦に割いて、２の鍋に入れ、弱火にかける。
４）鍋のふちが、ふつふつしてきたら、合わせておいたアガーとグラニュー糖を少しずつ入れながら、よく混ぜる。２０秒くらい混ぜて、完全に溶けたら火を止める。吹きこぼれないよう注意。
５）茶こしでこしながら、型に流す。（型の耐熱温度を要チェック。熱々だとまずい場合は少し冷ます。冷ましすぎると固まっちゃうので注意。）
６）あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
７）濡らしたタオルをレンジでチンして蒸しタオルを作る。固まった型の周りに当てて、少し溶かす。ひっくり返してお皿にあける。
８）カラメルソースを作り、かければ完成。　カラメルソースの作り方は、こちら。



濃厚ミルクのパンナコッタと、カラメルソースのほろ苦さが合う～～～♪
美味しいーー！
冷たく冷やして　お召し上がり下さい～＾＾*


・・・（＠＠）！

・・・でもよく考えたら、スキムミルクとかアガーとか、、普通のおうちには　ない！？
生クリームとゼラチンを使ったレシピの方が、需要あったかなぁ・・・（ＴＴ）


こんな作り方もあるんだ～っていう感じで見て頂ければ幸いです*




そういえば、マクロレンズを購入しましたーー！！！

Canon EFレンズ EF-S60mm F2.8マクロ USM デジタル専用 マクロレンズ

（名前長い・・・）　というのにしました＾０＾
５０ｍｍにしようと思っていたのですが、店頭に行って試させてもらっているうちに、
６０ｍｍに惹かれて、心変わりしてしまいました。

というのも、６０ｍｍの方がより寄れるのです～*
そして、５０ｍｍより新しいレンズなので、ピント合わせが速いのです。
５０ｍｍだと「うぃーん、、うぃ～ん・・・」ってピント合わせに時間がかかるのです・・・
６０ｍｍだと、「・・・しゅしゅっ」って感じです。

近寄って撮れると表現の幅が広がるので　とてもオススメです～＾＾

このレンズに出会えて良かった＾０＾！！


ではまた～＾０＾



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