胡桃とレーズンのふんわりパン* レシピ付き*

こんばんは＾＾
またまたパンを作りました～♪
今日はバターロールの生地に、胡桃とラムレーズンを入れてみました☆
しかもたっぷり♪♪
どこを食べても胡桃にあたるのは嬉しいですよね＾ｍ＾

今日使った胡桃は、ｃｏｔｔａさんで大特価のもの。
５００ｇも入って、５２５円ですよ！＠ｖ＠
他の製菓材料店より格段に安いのですが、味もとっても美味しい！
新鮮だから癖がなく、苦みもなく、カリカリで甘いのです＾＾*　
ナッツの自然な甘みがパン生地と合う～～*
オススメです！
今までスーパーとかで買ってた胡桃、古かったんだなぁ～～（ｖｖ　と反省した次第です。

そしてインスタントドライイーストのサフに、
小分けの３ｇパックが出たの知ってましたか？？！！
私は初めて知って、超感動しました！！
サフのイースト、普通のやつは大量に入っていて使い切れない～なんて方も多いのではないでしょうか*
でも小分けパックなら衛生的だし計量もいらないし保管も簡単♪
気になる方はチェックしてみてくださいね～☆

さてさてレシピです～＾＾

材料　　８個
強力粉（イーグル）　　２５０ｇ
塩　　　５ｇ
砂糖　　２５ｇ
スキムミルク　　１０ｇ
水　　１６５ｇ
インスタントドライイースト　　３ｇ
バター　　２５ｇ
胡桃　　８０ｇ
レーズン　　６０ｇ


長くなるので、続きは　More　から　↓↓



作り方
１）レーズンはラム酒もしくはぬるま湯でふやかしてから、水気をきっておく。胡桃は香ばしい香りがするまでフライパンで煎っておく。
２）ボウルに胡桃とレーズン以外の材料を一度に入れて、カードで切り混ぜながら一塊にする。
３）台の上に出して、両手で揉み込んで水分を均一にしてから、片手で台に打ち付けていく。
４）少しでこぼこが残る程度に滑らかな生地になったら、まるめて台の上に置きボールをかぶせて１０分やすませる。
５）生地を広げ、バターを入れ、揉み込んでから、のばしごねをしてバターを馴染ませていく。台に打ち付け、滑らかな生地にする。生地を伸ばした時に、薄い膜ができたらOK。
６）生地を広げ、胡桃とレーズンを乗せて巻き込んだら、丸めてボウルに入れて、ラップをして３５℃くらいのところで一次発酵。

９）２倍くらいになったらOK。９０分でした。

１０）パンチをして空気を抜き、台の上に出して８分割する。軽くまとめて濡れ布巾をかけてベンチタイム１５分。
１１）手のひらでガスを抜いて、丸め直してからカードで４つの切れ目を入れる。側面をキッチンばさみでカットする。

１２）３５℃くらいのところで２時発酵。スチームを入れるか大きなビニールにいれるかして、乾燥しないように。一回り以上大きくなったらOK。４５分でした。

１３）全卵を溶いたものをハケで表面に塗る。

１５）２００度に温めたオーブンで１６分程焼く。底にも焼き色が付いていたら焼き上がりです。


胡桃、安いのでこちらでチェックしてみてくださいね～＾０＾
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今週末にカメラ教室があるのですが、
宿題（コントラストの強い写真と弱い写真）をやっと送りました。
提出期限が明日までだったのです。

なんだか、撮ろうと思っていた週末のお天気が悪かったりして、
全然納得いくまで撮れなかったぁ～～。

あっという間に一ヶ月経ってしまいましたぁ～。
こんなはずじゃぁ～～・・・　めそめそ。

父に見せても、　中途半端だなぁー　と言われる始末（××）

ああ～～。。


まぁ次の課題はがんばろう！！！　ね！！！


今回のお教室は、お出かけ撮影会なので、水族館へ行くみたい！！
楽しみ☆☆


その後は、「第２回　フードメディアフォーラム」というイベントへ行ってきます*
レシピブログさんで、５名様無料ご招待　というのがあり、応募してみたら当たりました！
やったー☆
何やら食に関するイベントらしいので、またレポします（☆ｖ☆）


あ～今週は長いなぁ。決算締まりそうで締まらないような・・・
でももう　４月度のもろもろが待ってるよ～～
そして、高卒の新人ちゃんが私の下につくことになり、４月度は更にばたばたしそうっ。
１８歳、、若い～！
わたし、結構年取ったなぁ～～。。。


なんだかつぶやきブログでしたね。。読んでいただきありがとうございました！
今週もまだまだ頑張りましょう＾０＾



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