久しぶりに手ごねコーンパン* レシピ付き*

こんばんは＾＾
久しぶりに、パンが焼きたくなって、コーンパンを作りました。
コーンパン、とても好きなんですよね～*
特に、「キタノカオリ」で作るコーンパンが好き！

キタノカオリを使うと、甘くてもちっとしたパンが焼けるんです。
その生地に、コーンの甘みがとても合うんですよね～。

今回、私　初めてパンのオリジナルレシピを載せます＊
パンプロガーの皆様とは比べないでくださいね（＞＜。
ご興味のあるかたは作ってみて下さい☆


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材料　　６個
強力粉（キタノカオリ）　　　２５０ｇ
キビ砂糖　　１５ｇ
塩　　　４ｇ
インスタントドライイースト　　３ｇ
水（４０℃くらいのぬるま湯）　　　１５２ｇ
バター　　　１５ｇ
コーン（缶詰）　　　１２０ｇ

作り方
１）コーンはキッチンペーパーでよく水気を切っておく（重要）。　イーストは、水（の一部を使って）溶いておく。
２）ボウルにコーンとバター以外の材料を一度に入れて、カードで切り混ぜながら一塊にする。
３）台の上に出して、両手で揉み込んで水分を均一にしてから、片手で台に打ち付けていく。
４）少しでこぼこが残る程度に滑らかな生地になったらOK。


５）生地を広げ、バターを入れ、揉み込んでから、のばしごねをしてバターを馴染ませていく。台に打ち付け、滑らかな生地にする。生地を伸ばした時に、薄い膜ができたらOK。


６）生地を広げ、コーンを乗せて、もみこんでいく。


７）のばしごねをしてコーンを生地になじませる。表面に張りが出るまで、台にたたきつける。分離するし扱いづらいのでカードを使ってね。


８）ボウルに入れて、ラップをして３５℃くらいのところで一次発酵。


９）２倍くらいになったらOK。７０分でした。


１０）パンチをして空気を抜き、台の上に出して６分割する。軽くまとめて濡れ布巾をかけてベンチタイム１５分。



１１）手のひらでガスを抜いて、丸め直して底をきゅっと閉じる。



１２）３５℃くらいのところで２時発酵。スチームを入れるか大きなビニールにいれるかして、乾燥しないように。一回り大きくなったらOK。３０分でした。


１３）強力粉（分量外）を茶こしで振り、ナイフでクープを入れる。


１５）２００度に温めたオーブンで１８分程焼く。底にも焼き色が付いていたら焼き上がりです。


外は香ばしく、中はふんわりもっちり。

二次発酵でちょっと表面が乾燥してしまったのが残念。加湿を怠ってはいけないね。。
のびのび発酵できていなかったね。。
オーブンに入れてからも膨らみが押さえられてしまったー。
次回は気をつけよう！


それにしても久しぶりに作ったパンは美味しかった！！
家族も焼きたてを頬張って嬉しそうにしていました～＾＾


そして、母に、「なんで６個しかできないの？」と聞かれました。

う～ん、それは２５０ｇが捏ねやすい量だし、天板１枚分なの・・・。


・・・確かに、せっかくなら一度に沢山焼いて食べた方がいいよね。
じゃあ次は５００ｇ　！？

きゃ～！
それは大変そうだけど、、楽しそう～～♪♪
パンの生地ってすごく気持ちよくて癒されるんですよね。


久しぶりに癒しのひとときを過ごせました＾＾


そして最後に母が一言、

「ｍａｒｉｍｏちゃんは人生飽きなくていいね。だってずっと何か作ってられるもんね。」


！！！


確かに～～　ぷぷぷ。



ではまた（＾ｖ＾）/




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