フライパンで出来るよ* とろけるプリン*

こんばんは＾＾
今日は、卵黄２個を使うお菓子のご紹介です☆
そうです、前回の「クロッカン」で余った卵黄です～*
何を作ったかというと、プリンです～*

卵黄多め、もしくは卵黄だけでつくったプリンは、とろ～りとした食感になるんです！
とにかくとろける口溶けで、本当に美味～＾＾



カラメルソースは後がけで～好きなだけ！！これは手作りならでは＾＾
こんなにもシンプルなのに、どうしてこんなに美味しいのか！！
これは、作った人にしか分からない感動です。

今回のレシピはオーブンを使わず、フライパンで蒸しちゃいますので、簡単です☆
写真付きでレシピをどうぞ～＾０＾






材料　　ココット６個
卵　　　１個
卵黄　　２個
細目グラニュー糖　　５０ｇ
牛乳　　３５０ｇ
バニラビーンズ　　１／２本

☆カラメルソース
細目グラニュー糖　　４０ｇ
水　　適量

作り方
１）ボウルに卵と卵黄を入れ、泡立て器でほぐす。

２）グラニュー糖の半量２５ｇを入れ、馴染むまで泡立て器で混ぜる。泡立てないこと！



３）小鍋に牛乳とバニラビーンズ（縦に半分に割く）、半量のグラニュー糖２５ｇを入れ火に掛ける。



４）沸騰直前まで温めたら、２へ少しずつ入れながら泡立て器で混ぜる。この状態では泡が目立つ。



５）キッチンペーパーを表面に漬け、引き上げる。こうすると表面の泡が取れる。




６）茶こしで漉しながら、ココットに注ぐ。ここでできた泡は、アルコールスプレーを吹くと消せる。



７）アルミホイルでぴったり蓋をする。

８）フライパンに２センチ程度お湯を沸かし、そこへココットを並べる。


９）蓋をして、中火で１０分加熱する。途中、湯気がしゅーっと出てきたら弱火にする。　
９分経ったら様子見。アルミホイルを外して型をゆすってみる。表面には膜が張り、波打つ様にゆれたらＯＫ。
※大きいココットの場合は、もう少し長めに加熱してください。

１０）火を止め、蓋をしたまま５分間そのまま蒸らす。
ゆすったとき先ほどより揺れが少なくなっているはず。フライパンから出し、冷めたら完成です！



★カラメルソースの作り方
１）小鍋にグラニュー糖を入れ、全体がひたるくらいの水を入れ、火に掛ける。


２）徐々に色づいてくるのでゆすりながら、良い色になるまで加熱する。




３）火を止め、水を入れる。　じゅっ！とはねるので注意。ゆすって均一にする。


４）更に水を入れて、良い感じのとろみになるまでカラメルを薄める。完成。


冷やしたプリンにカラメルソースをたっぷりかけて、召し上がれ～☆

本当はこっちのミニクグロフがメイン！
以前に「のんびりのびのび」のｓａｒａｊｙａさんにいただいた器です＾＾　あぁ可愛い～～＾＾*



今回のプリン、とても美味しくできたので、家族も気に入ってくれました～☆
父は　一個じゃ足りない！と、一気に２個食べていました。　（＾＾）笑


皆様もぜひ☆


さ～て、明日行けばお休みだ☆
今週末は、お菓子教室があるので　楽しみ～♪
あと一日がんばりましょう＾０＾





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