クリスマスのドームケーキ＊

こんばんは！
かなり寒くなってきましたね～～冬ですね～＊
そしてもうすぐクリスマスですね☆
今日は、クリスマスにぴったりの特別なケーキをご紹介します＾＾

久しぶりに生クリームを使って、ドームケーキを作りました。
こういうケーキは豪華だし、家族の反応も良いです＾０＾

中身はというと、オレンジとヨーグルトのムースが入っています。
最近オレンジが好きで好きでたまらないのです・・
ヨーグルトの酸味でさっぱりしたムースに仕上がっていると思います。
カロリーも低くなるし、しつこくないし、こういうお菓子は大好きです。

そして今回のスポンジはいつもの配合より、しっかりした食感且つふんわり＆しっとりに改良しました。
粉と砂糖を増やし、バターを加えます。
いつもの配合より良かったかも◎

よかったらお試しくださいね＾０＾

材料
◆スポンジ　　１５センチ丸型
卵　　　2個
グラニュー糖　　６０ｇ
小麦粉（ドルチェ）　　６０ｇ
バター　　１０ｇ

◆ムース
生クリーム　　　１００ｇ
プレーンヨーグルト（明治ブルガリアヨーグルト）　１００ｇ
グラニュー糖　　２５ｇ
オレンジピール　　５０ｇ
オレンジのリキュール（グランマニエ）　　５ｇ程度（お好みで）
☆粉ゼラチン　　４ｇ
☆冷水　　　２５ｇ

◆仕上げ
生クリーム　　１００ｇ
グラニュー糖　　１５ｇ
オレンジのリキュール（グランマニエ）　　５ｇ程度（お好みで）
お好みの飾り　　

作り方
◆スポンジを焼く
１）湯煎用のお湯を沸かす。小麦粉は３回ふるう。バターを湯煎にかけて溶かしておく。
２）ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を入れなじむまでハンドミキサーでまぜる。
３）湯煎にかけながら、砂糖が溶けてくるまでハンドミキサーであわ立てる。お風呂の温度くらいまで。
４）湯煎から外し、ハンドミキサーの高速で泡立て続ける。筋が残って消えるくらいまでになったら、低速で2分、キメを整えるように混ぜる。
５）小麦粉をふるいいれて、ごむべらで底から大きく返すように混ぜる。
６）粉が混ざりきる手前で、湯煎にかけておいた溶かしバターをごむべらを伝わせてそっと入れ、底から大きく混ぜる。
７）紙を敷いた型に入れて、170度に予熱したオーブンで２０～２５分焼く。
８）表面に弾力が出ていたら焼き上がり。オーブンから出して、型ごと台に打ちつけ、熱い空気を抜く。
９）網の上に出して、ふわりとラップをかけて冷ます。

◆ムースを作る
１）冷水にゼラチンを振りいれ、10分ほどふやかす。冷蔵庫の中で。
２）ボウルに生クリーム、グラニュー糖、リキュールを入れて泡立てる。ふんわりとするくらいまで。
３）そこへヨーグルトとオレンジピールを入れ、泡だて器で混ぜる。
４）ふやけたゼラチンを少しチンして溶かし、泡だて器で均一になじむまで混ぜる。

◆組み立てる
１）スポンジを４枚にスライスする。丸い茶碗（直径１２センチ、高さ７センチ）にラップを敷く。生クリーム・グラニュー糖・リキュールをボウルに入れ7部立てくらいにあわ立てる。
２）スポンジ（上から２枚目）に切り込みを入れ、角度でいうと１５度くらいの三角形を切り取り、茶碗に敷きこむ。
３）上から３枚目の真ん中部分のスポンジを細く切り、茶碗の高さまでスポンジを巻きつける。生クリームをのり代わりに接着するとよい。
４）茶碗いっぱいにムースを流し込み、表面部分のスポンジを茶碗のふちの大きさに切ってふたをする。ラップをして冷蔵庫で２時間ほど冷やし、固める。
５）ひっくり返し、生クリームや飾りでデコレーションをして完成！私はｃｏｔｔａさんの商品を使いました＾＾


レシピが長い割りに簡単です。詳しく書いているから長いだけなのです＾０＾
ちなみに、ゼリーカップなどにムースを入れて固めても簡単でいいと思います。
どんなムースレシピでもこのデコで作れると思うので、いろいろアレンジをお楽しみください*


今回は親戚の集まりに持参しました。
こんな風にかわいい箱に入れて・・・☆
可愛い茶色の台紙はこちら・・＊本当は１８センチ用だけど・・・大は小を兼ねる*からＯＫ。


カラフルローソクという素敵な商品を見つけたので、使ってみました＾＾
かわいい☆
みんな美味しい美味しいと食べてくれて良かったです＊＾＾＊



＊＊

さて、レシピ本のＰＯＰですが、
書店さんの都合もあり、ここに絶対ある！とお伝えできない模様です・・・
売り場の都合はすぐに変わってしまうようなのです。。
今日はあっても明日はない・・　今日はなくても明日はある。。とか。
本当にすみません＞＜

というわけで、勝手に、こんなの作りましたー☆
のお披露目をしちゃいたいと思います＾ｍ＾

じゃーん＊


るん♪

こんな感じでございますｍ＾＾ｍ
可愛い～と、自画自賛しながら　編集Ｔさんと二人でせっせと作りました。

見かけたら、教えてくださいｍ・・ｍ


＊＊


今週も忙しかったなぁ！
と言いつつ、自分で予定を入れたから♪

がーーっと仕事して、ヨガ行って、忘年会して、飲み会して♪

土曜日はパン教室に行って彼氏と遊んで、
今日は朝から学校に行って、夜は大好きな友達と久しぶりに会いました＾０＾
あぁ楽しかった！！

学校で作ったケーキをみんなに食べてもらいました＾＾
いちごのシャルロット＊
家で作れなかったから残念って思っていたんだけど、意外にも実習のケーキを持ち帰れたから、
お土産持って行けて良かった＾０＾


あっという間に時間が過ぎ、気付けば年末～～

今週末はクリスマスですね、、まぁ仕事ですが＠ｖ＠
２５日は会社の友達と女子会をすることになりました＊
仕事早く終わるといいなぁ。

２４日は・・・ミスチルのライブに・・・！＞ｖ＜
間に合うといいなぁ。


みなさま素敵な日々をお過ごし下さいね＾＾*




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