marimo cafe簡単☆お菓子レシピ④ (ジャム・コンポート・ピール・ペースト)

☆作り始める前に、お読み下さい☆
・marimo cafeのレシピは基本的に甘さ控えめです。
・「バター」とは、無塩バターのことです。 有塩の場合は「有塩バター」と表記しています。
・卵はMサイズを使用しています。
・使用オーブンは、家庭用オーブンレンジです。
・全てオリジナルレシピですので、著作権はmarimoに属します。無断転載・転用はご遠慮下さい。
・主な材料や型は、通販サイトcottaのものを使用しています。


・marimoが使用している型・材料、参考にしているレシピ本などの情報は、
marimo cafeの素」をご覧下さい^^
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ジャム・コンポート・ピール・ペースト
金柑マーマレード
いちごジャム
いよかんでオランジェット
甘夏マーマレードジャム
アメリカンチェリーのコンポート
あんずジャム
やわらかレモンピール
和梨のコンポート
栗の渋皮煮
栗のペースト
柚子ピール
柚子ジャム
洋梨のコンポート
お菓子作り用のオレンジマーマレード(手順写真付き
バタークリーム(卵黄使用)
苺ジャム
桃のコンポート


ごはん・パン
HBでふわふわチーズパン
冷製トマトパスタ
フレッシュバジルでジェノベーゼ
ポテトグラタン
あんぱん
シュトーレン(ドイツのクリスマス菓子)
コーンパン(手順写真付き)
クランベリーとホワイトチョコのパン
胡桃パン
マーマレードでお花パン
オレンジの食パン
生イーストで食パン
クリスマスのお菓子・ベラベッカ
パネトーネ

ドリンク
ホットチャイ
レモン&ジンジャーブランデーのホットドリンク
洋梨&バニラのフルブラ
アップル&バニラのフルブラ
フランボワーズ&オレンジのカクテル(レシピブログにてコンテスト受賞☆)
ピングレブランデーシャーベット & アールグレイのカクテル
レモン&ジンジャーブランデーとフランボワーズのカクテル
レモン&ジンジャーブランデー ソーダカクテル
レモン&ジンジャー フルブラ
バナナのフルブラ

お菓子作りのヒント
バターとお砂糖の話
メレンゲの作り方 (手順写真付き
手作りクッキー型
ケーキに入れた中身が沈まないために
“さっくり混ぜる”とは
写真講座第1回 「光の取り込み方について」
写真講座第2回 「絞りとシャッタースピードの関係(一眼レフ用)」
写真講座第2回の補足(絞りについて)
写真講座第3回 「構図について」



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# by marimo1016 | 2006-11-02 21:08 | ★レシピ一覧★

自己紹介*

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marimo cafeにお越し下さいまして、ありがとうございます。
わたくしmarimoと申しますヾ(o・∀・o)ノ゙

趣味で作っているお菓子やパンの記録を残したくてブログを始めました。
レシピはオリジナルのもので、まだまだ改良が必要なものもありますが、
覚え書きのため、そして美味しく作れたお菓子をブログをご覧の方に作って頂きたいと思い、
作り方と共に載せていきたいと思います。

手作りのお菓子って不思議なチカラがあるなぁと思います。
食べた瞬間みんな笑顔になるから^^
お菓子を作って、おいしぃ~って喜んでもらうことがとっても好きです。
そんな瞬間は幸せでいっぱいで、本当に嬉しいです。

幸せが沢山の人に届きますように*
このブログを通して沢山の笑顔がうまれますように*

そんな風に思っています^^


作り方に質問がある時、それから、作ってみたよ~なんていう時、
コメントを頂けたらとっても嬉しいです。


それではmarimo cafeをどうぞよろしくお願いいたします。



2006年11月   
marimo*


***


 ・・・profile・・・

2004・4  都内の大学に入学 この頃からお菓子作りにはまり始める 
        (時間がいっぱいあったからね) 

 ~     喫茶店のバイトで、焼き菓子を習い、焼かせてもらうようになる

2006・1  大手チェーンのレストランのキッチンでバイトをかけもち 
        デザートを担当するも、毎日同じ物を作るのは性に合わないと知り、
        半年で辞める

2006・11 趣味で作っていたお菓子と、趣味のカメラを融合させ、
        何か作品として残したいと思い、ブログを始める。 (大学3年)

2008・4  一般企業に就職  喫茶店のバイト終了

 ~      休日の土日を使い、お菓子を作る日々

2008・11 月に2回、パン教室に通い始める

2009・4  国際製菓専門学校の通信教育科に入学 (2年間)

 ~     仕事をしながら勉強の日々  レシピコンテスト受賞も。

2009・11 marimo cafeのレシピをまとめた本
        『marimo cafeのしあわせスイーツ ~大切な人が喜ぶ秘密のレシピ』
        を、ソフトバンククリエイティブより出版

2010・7  iPoneを手に入れ、日常を綴るためのブログ「marimo cafeな日々」をスタート。

 ~      お菓子のレシピ提案・写真提供等の活動をする日々
          『女子カメラ』 『Saita』 『como』 等
          製菓材料・ラッピングのお店「cotta」 モニターブロガー・特集ページ
          COOKPAD レシピコンテスト等への参考レシピ提供
          Canon EOS Kiss のプロモーションへの写真提供 等 
          
2010・10 エンターブレインより出版の『ブログフォトお手本ブック』にて
        料理写真ページを担当

2011・4  パン作りはだいぶできるようになったので、パン教室を辞める

2011・7  国際製菓専門学校の通信教育科を卒業
               
 ~     製菓衛生師試験に向けて勉強の日々

2011・12 製菓衛生師試験に合格

2012・1  紅茶グマ焼き菓子工房 のお菓子教室に通い始める

2012・4  イルプルーシュルラセーヌ のお菓子に感動し、お菓子教室(本科1)へ入学
2012・10 明治大学経営学部にてキャリアデザインについて講義

2013・10 明治大学経営学部にてキャリアデザインについて講義(2年目)

2014・3 イルプルー・シュル・ラ・セーヌ本科1卒業
2014・4 イルプルー・シュル・ラ・セーヌ卒業研究科Ⅰ、Ⅲ入学
       Atelier h のお菓子教室に入学
2014・7 知人向けにお菓子教室を始める

2015・4 イルプルー・シュル・ラ・セーヌ本科2入学
       六本木ヒルズの「ハッピークッキング」にてお菓子教室を始める
       詳細はこちら



ホームページは こちら 。
# by marimo1016 | 2006-11-01 19:49 | ★自己紹介★

marimo cafe簡単☆お菓子レシピ⑤ (その他のお菓子)

レシピ集⑤では、今までにブログに掲載した全てのお菓子レシピの中から、
その他のお菓子を載せています。

レシピ集①ではバターケーキマフィンシフォンケーキを載せています。
レシピ集②では、クッキー焼きメレンゲスコーンチーズケーキを載せています。
レシピ集③では、ロールケーキデコレーションケーキパイ冷たいお菓子を載せています。
レシピ集④では、ジャム・コンポート・ピール・ペーストごはん・パンドリンクお菓子作りのヒントを載せています。


marimo cafeのレシピは、気軽に簡単にできるスイーツばかりですので、
ぜひチャレンジしてみて下さいね☆

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d0098954_237275.jpgmarimo cafeのしあわせスイーツ―大切な人が喜ぶ秘密のレシピ
レシピ本を出版しました☆
選りすぐりのレシピと、ブログに載せていないレシピを掲載していますm^^m


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☆作り始める前に、お読み下さい☆
・marimo cafeのレシピは基本的に甘さ控えめです。
・「バター」とは、無塩バターのことです。 有塩の場合は「有塩バター」と表記しています。
・卵はMサイズを使用しています。
・使用オーブンは、家庭用オーブンレンジです。
・全てオリジナルレシピですので、著作権はmarimoに属します* 無断転載はご遠慮下さいm^^m
・主な材料や型は、通販サイトcottaで購入しています^^


・marimoが使用している型・材料、参考にしているレシピ本などの情報は、
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その他のお菓子
わらびもち
ミニミニ*シューアイス
ホットケーキタワー(mix粉使用)
黒糖&抹茶のわらびもち、小豆添え
キャラメルアップル*パンケーキ
ベイリーズでバニラ風味の焼きりんご
アーモンドラスク
ピーカンナッツを乗せたガトーショコラ
フランボワーズガトーショコラ
ガトーショコラ風のチョコマドレーヌ
チョコレートマカロン
とろけるトリュフ
オランジェット
ころころスイートポテト
なめらかスイートポテト(卵黄使用)(手順写真付き)
安納芋でスイートポテト
ミニシュークリーム(カスタード・チョコカスタード)
シャンパントリュフ
スイートポテト(生クリーム使用)
フォンダンショコラ
生クリームたっぷり☆スワンシュー
さつまいもモンブラン
ふかふかパンケーキ
バナナブランデーのティラミス
三色お花見団子
よもぎ大福
シャンパントリュフ
オレンジのショコラ
ココア蒸しパン
カップケーキで簡単モンブラン
ガトーショコラ(生クリーム使用)
生クリームどらやき
かぼちゃのドーナツ
とろけるクリームのシュークリーム
桜ブッセ
桜餡蒸しパン
ぐりとぐらのカステラ風ケーキ
チーズケーキブラウニー
オレンジのフィナンシェ
プラリネクリームのパリブレスト
プルーンたっぷり☆ファーブルトン
ボンボンショコラ
シュージェラート
シナモン風味のフォンダンショコラ
ハートのマカロン


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★marimo cafeのレシピ一覧★ ※全てオリジナルレシピにつき、無断転載・転用はお断りいたします

レシピ集1 (焼き菓子1)(バターケーキ、マフィン、シフォンケーキ)

レシピ集2 (焼き菓子2)(クッキー、焼きメレンゲ、スコーン、チーズケーキ)

レシピ集3 (生菓子1)(ロールケーキ、デコレーションケーキ、その他のお菓子、パイ、冷菓子)

レシピ集4 (生菓子2)(ジャム・コンポート・ピール・ペースト、ごはん・パン、ドリンク、お菓子作りのヒント)

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レシピ本を出版させて頂きました☆

marimo cafeのしあわせスイーツ―大切な人が喜ぶ秘密のレシピ (SOFTBANK MOOK)

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# by marimo1016 | 2006-11-01 18:04 | ★レシピ一覧★