小粒でお買い得の苺を見かけるようになると、 今、この可愛い苺たちを買って帰らないと、もう出会えないのではないか・・・! と思ってしまうのは 私だけでしょうか・・? というわけで、沢山買ってきた苺を使って、ジャムを作りました。 コトコト煮込んでいる時の香りがたまらない~~癒される~~(=’v’=) フレッシュで美味しいので ぜひ作ってみて下さいね♪ ちなみに、cottaさんから毎月1回配信して頂いているメルマガ。 今月のテーマは「ジャム」にしました~♪ 「ジャム」ってなぜとろみがあるの? ジャムに向いている果物とは? ジャムはなぜ腐らないの? 等々の疑問も解決する 充実内容でお届けしてます。 もう配信あったかな!? まだかも? 毎月、「なるほど~」と思って頂けるよう、お菓子を科学的に解説しています♪ 無料で届きますので、ぜひ!ご登録を^0^ こちらから♪ さて、今日のレシピです~♪ 材料 瓶1つ分 苺 300g(1パック) グラニュー糖① 60g グラニュー糖② 100g レモン 20g(1/2個) 作り方 1)苺は洗い水気を拭き取り、ヘタを取る。大きい苺は半分にカットする。 2)グラニュー糖①をまぶし、2時間置いておく。苺から水分が出てくる 3)鍋に移し中火で加熱し、沸騰したらアクをとる。 4)グラニュー糖②と、レモン果汁を加え、弱火で加熱し沸騰したらアクを取る。 5)とろりとしたら、完成! ↓ こちらには、写真付きで載せました~♪ フレッシュ☆いちごジャム by marimo 砂糖を2回に分けて加え、じっくり苺に浸透させます。 苺から水分を抜くことで保存性を高めています^^ 先週、今週と土曜日に食パンを焼きました。 手作りパンと手作りジャム、ほんわかして美味しい~~^^ でも先週作った食パンは、なんだか味が薄くて、、 小麦の味がしなくて・・・ ハテ・・(??) と思って調べてみたら、「捏ねすぎ・発酵させすぎ」ると、小麦の風味が飛んでしまう事を知りました。 多分、捏ねすぎた~~~ ふわふわに膨らんだパンにしたくて、たくさん捏ねて・たくさん発酵させてみたんだけど それじゃだめなのね~~ 同時に、粉とイーストもいつもと違うのを使ったのですが、 食感はとっても好みに仕上がりました! ふわふわもっちり~♪ またレシピUPして記録しておきたいと思います^^ パン作りも楽しい~~♪ 時間がかかるので休日にしかできないけど、、 今日はゆっくりしたから、明日はイルプルでがっつりケーキ作るぞ~! ではまた~^^ *** ★ランキングに参加しています★ 一日一回クリックして頂くと、ランキングが上がります^^ marimo cafe いいね♪っていう方は押して頂けると嬉しいです! ←お手間をおかけしますm・・m ←こちらもお願いしますm・・m *** ★お知らせ★ モニターブロガーをしています^^ つぶやきブログはこちらです^^ 「marimo cafeな日々」 型・道具等についてはこちら^^ 「marimo cafeの素」 ***
by marimo1016
| 2013-04-13 21:30
| その他のお菓子
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