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チョコレートムースのミニデザート*

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だんだんと暑くなってきましたね。
ひんやりデザートが食べたくて、チョコレートムースを作りました*
チョコが濃厚で、なめらか~なムースです。
キルシュ酒を加えて香り付けしてみたら~高級感がでました^^*

今日使ったカップは、こちら。写真では分からないかもしれませんが、手のひらサイズです☆
3,4口で食べられちゃうかも!?なミニデザートです*

チョコレートは、カカオバリーのピストールエクセランス(スイート)を使用しました^^
カカオ55%のチョコなので、濃すぎず単調すぎず、食べやすいデザートになりました。
個人的にはもうちょっと濃い(カカオの多い、苦い)チョコでもよかったかなぁ~
実はとあるレストランで食べたチョコムースが私の理想の味としてあって、
それはもうちょっと濃かったのです。

みなさまお好みのチョコで作ってみて下さいね^0^

材料  ミニカップ8個程 / 普通のカップなら3人分
チョコレート  50g
牛乳  80g
細目グラニュー糖  5g
ゼラチン  3g
☆水  15g
生クリーム  80g
キルシュ酒  3g

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作り方
1)チョコは湯煎にかけ、とかしておく。水に粉ゼラチンをふり入れ、冷蔵庫で10分ふやかしておく。
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2)生クリームをボウルに入れ、底を氷水で冷やしながら泡立器で8分立てに泡立てる。→ボウルごと冷蔵庫で冷やしておく。(一旦この写真くらい泡立てて冷蔵庫に入れて、6の工程に入る時にもう少し固く立て直す)
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3)小鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて、沸騰直前まで温め火を止める。そこへふやけたゼラチンを入れ、ゴムべらでよく混ぜ溶かす。
4)それを溶けたチョコへ少しずつ加えて、都度泡立て器で混ぜる。混ざりきったら漉しておく。
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5)4をあら熱が取れるまで冷ましたら、キルシュ酒を加えてよく混ぜる。
6)そこへ生クリームを1/3入れて泡立て器でよく混ぜる。
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7)残りの生クリームも入れ、泡を潰さないよう混ぜる。
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8)固まらないうちにカップに流し、冷蔵庫へ入れて固めたら完成。


お手軽なのに美味しい~です♪
オーブンを使わないお菓子は手軽に出来ていいですね^0^

今までは焼き菓子ばかり作っていましたが、イルプルーに通い出してから生菓子ばかり習うので、
ババロワ、ムース、生クリーム系の発想もできるようになってきました。 わ~い*

冷菓は温度管理さえできれば美味しくできるのですよね☆
この夏は 色々考えてみようかなー☆


そして、こんな小さなカップなのに、寄った写真が撮れたのは、、そう!
友達がマクロレンズを貸してくれたのです!! ありがとう~~

めっちゃ寄れる~~♪ 楽しい~~!!

Canonの50mmマクロです。

いつもは、50mmの単焦点レンズを使っていたのですが、あまり近づきすぎるとピントが合わず、
シャッターも切れないんですよね。
そのストレスが無く、好きなように撮れるのは楽しいです^^

マクロレンズも色々あるので、どれがいいのか、昨日写真教室の先生に聞いてみたら、
テーブルフォトなら50mmがいいよ とのことだったので、これに決定です☆

ついでにメーカーもどこがいいか聞いてみたところ、シグマとか安いけど・・・やっぱり標準がいいとのこと。
カメラ本体との電子信号が、機種によってはうまく飛ばなかったりするらしく、
また メーカーのアフターサービス面も考慮して、標準(Canon)のレンズにすることとします^^

明日にでも買いに行こうと思います^0^



さて~これからちょっとお出かけです☆
更新がのんびりになってきていて、すみません><


皆様も充実した日々をお過ごし下さいね^^*




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by marimo1016 | 2012-06-17 15:43 | 冷たいお菓子
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