marimo cafe

バレンタインスイーツ* ブラウニー*

こんばんは＾＾　
ひっそりと更新しております、marimo　cafeです*
見て下さっている方、ありがとうございます☆

さて、バレンタインに向けて簡単ブラウニーレシピを考えました！
チョコレートのケーキっぽいお菓子、ブラウニー。
ガトーショコラや、チョコレートマフィンと何が違うの～と、思いますよね。
私の個人的な作り分けは、ガトーショコラはバターを溶かす＆卵白はメレンゲにする。
マフィンはバターを溶かさない＆溶き卵を入れる。
ブラウニーはバターを溶かす＆溶き卵を入れる。　です*

というわけでブラウニーが一番簡単です！＾０＾
私のレシピは「しっとり濃厚」な感じです。とっても美味しいのでぜひ*

レシピは毎年恒例？！　ｃｏｔｔａさんの特集ページに載せて頂いております。
他にもたくさんのブロガーさんのバレンタインレシピが載っているので、
よかったら見てみて下さいね*
オススメチョコレートのランキングもあって、とても参考になります＾＾
チョコってどれも同じようで、どれを買えばいいか分からなくなっちゃうから・・・
専門家による解説はとても嬉しいですよね＾＾ｖ




今年のバレンタインは、私もブラウニーにしようかな！
今回の特集でラッピングに使ったピンク色の箱も可愛くて*
どぎついピンクじゃなくて、淡いまろやかなピンクなので好みなのです＾＾
ｃｏｔｔａさんの商品はたーくさんあるので、何を使おうか選ぶのがとっても大変で・・・
パソコンとすごいにらめっこしました。笑

みなさんは何を作りますか～？

って、あ！！！
ＣＯＯＫＰＡＤのヴァンホーテンココアのレシピコンテストがあるんですが、
そちらにタイアップレシピを載せて頂いています～！
秘密にしたい☆チョコレートマフィン by まりも１０１６　です！
こちらのレシピ、最近は毎日９，０００アクセスくらい頂いておりますｍ＾＾ｍ
ありがとうございます！
そして「チョコレートマフィン」の人気検索で１位だそうで・・・（ＴＴ）
もう、レシピを考えた者としては、皆さんに使って頂けてこの上ない幸せですｍ＾＾ｍ
いつもありがとうございます☆


そんな幸せに浸りながら、今日はそろそろ寝ようかしら・・☆

明日も一日、みんな幸せに過ごせますように！



***

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爽やか* 柚子のバターケーキ

こんばんは＾＾
寒い日が続いていますが、皆様いかがお過ごしでしょうか*
早く暖かくなってほしいなぁ*

さて、頂き物の柚子があったので　ふんわりしたケーキを焼きました。
口の中でほどけて溶けてしまうような食感です*
柚子の香りと相まってほんとうに和むお菓子です＾＾

材料　　　１８センチ角型
卵　　２個
砂糖　　１００ｇ
バター　１００ｇ
小麦粉（ドルチェ）　　１００ｇ
柚子ピール　　４０ｇ

作り方
１）湯煎用のお湯を沸かし、バターは溶かしておく。小麦粉は３回ふるっておく。オーブンは１７０度に予熱する。型にはオーブンシートを敷いておく。
２）ボウルに卵を入れて、割りほぐし、砂糖を一度に入れて混ぜ合わせる。湯煎にかけながら人肌になるまでハンドミキサーで泡立てる。
３）湯煎から外し、きめ細かく滑らかになるまでハンドミキサーで泡立て続ける。。
＊溶かしバターを湯煎にかけて温めておく。　
４）小麦粉を少しずつ６～７回に分けて入れて、都度ゴムべらで底から大きく返すように混ぜていく。
５）最後の粉と一緒に柚子ピールを入れて混ぜる。粉が見えなくなったらOK。
６）溶かしたバターを、ゴムべらを伝わせて６～７回に分けてそっと入れる。都度、底から返すように大きく混ぜる。
７）あれば、柚子ピールを煮たシロップをスプーン１杯程入れて混ぜる。
８）型に流し入れ、１８０度に予熱したオーブンで５分、その後１７０度に下げて更に３０分程焼き、竹串チェックをして焼けていたら完成。
９）焼き上がったらすぐに網の上に出し、ラップで包んだ状態で冷ます。

＊砂糖は何でもできますが、今回はさっぱり仕上げたかったのでグラニュー糖を使用しています
＊カットするときは冷蔵庫で冷やしておくと綺麗に切れます
＊柚子ピールの作り方はこちら　 簡単で美味しい☆柚子ジャム by まりも１０１６

＊＊＊

今年に入ってから、ちょこちょこお菓子を作っているのですが、
デジ一で写真に撮ったのは久しぶりでした*
やっぱり楽しいですね～
可愛いお菓子を作って　そのお菓子が可愛く撮れたときがとても嬉しいです。
お菓子を作るのと写真を撮るの　どっちが好きなんだろ～
私にとってはその全て　どんなお菓子を作ろうか考え始めてから、
撮った写真をパソコンで確認するまでが一つの作業なのかもしれません＾＾
何か変ですよね、だって食べるのが目的じゃないのだから・・・　笑
美味しいお菓子を作って感動を生みだすこと、誰かに感動してもらえること
それが目的なのだなぁ。


さて、最近の関心事といえば、イル・プルー・シュール・ラ・セーヌのお菓子で、
伝統的なフランス菓子だなんて　私にはほど遠い世界なのに、どうも気になって。
さてどうしようか迷っているのです、、
きっと体験教室には行くと思いますが・・・！

でも本当に面白いですね、つい１０日前までイルプルーのことを知らなかったのに・・・！

marimo　cafeな日々　の方に徒然書いていますので良かったら読んでやって下さいｍ・・ｍ


さ～て、明日会社に行ったら木曜日はお休みを取ります☆
製菓衛生師の免許の申請に行かなくちゃ！！
美味しいうどんも食べたいんだよね～～＾ｍ＾
楽しみ～～


ではまた＾＾/


***

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ｃｏｔｔａさんの材料を使っています＾＾




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メリークリスマス ！！

メリークリスマス！！


お久しぶりです。
こちらのブログを書くのは久しぶりすぎてなんとなくそわそわ。
クリスマスケーキを作ったのでUPします☆

チョコのクリームにしようと思ったのだけど、
家族みんな　苺のショートケーキ　が希望でしたのでこんな感じに。

本当に普通のショートケーキなのだけど、サンタさんがひょっこり隠れています・・・
隠れきれていませんが・・・

１５センチか１８センチか迷ったのですが、大きいのがいい！！という希望により、
１８センチのスポンジを焼きました。
苺もたっぷり生クリームもたっぷりにしたので、相当な高さになりました。
少しだけ食べようと思って切ったのに、想像より大きくてびっくりしました。
自分で言うのもなんですが　美味しかったです！
そんなクリスマスでした*

では作り方です。

材料
◆スポンジ　　１８センチ丸型
卵　　　３個
グラニュー糖　　９０ｇ
小麦粉（ドルチェ）　　９０ｇ
バター　　１５ｇ

◆デコレーション
生クリーム　　４００ｇ
グラニュー糖　　３０ｇ
キルシュ酒　　１０ｇ程度（お好みで）
苺　　２パック弱
○水　　４０ｇ
○グラニュー糖　　１５ｇ
○キルシュ酒　　５ｇ　

作り方
◆スポンジを焼く
１）湯煎用のお湯を沸かす。小麦粉は３回ふるう。バターを湯煎にかけて溶かしておく。
２）ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を入れなじむまでハンドミキサーでまぜる。
３）湯煎にかけながら、砂糖が溶けてくるまでハンドミキサーであわ立てる。
４）生ぬるくなったら湯煎から外し、ハンドミキサーの高速で泡立て続ける。線が書けるくらいまでもこもこしたら、低速で３分、キメを整えるように混ぜる。
５）小麦粉をふるい入れ、泡立て器で底から大きくすくい、網の間から生地を下に落とす感じでトントンして混ぜる。捏ねてはいけない。
６）粉が混ざりきる手前で、湯煎にかけておいた溶かしバターをごむべらを伝わせてそっと入れ、ゴムべらで底から大きく混ぜる。
７）紙を敷いた型に入れて、170度に予熱したオーブンで３０分程焼く。表面に弾力が出ていたら焼き上がり。
８）オーブンから出して、型ごと台に打ちつけ、熱い空気を抜く。
９）網の上に出して、逆さまにして冷ます。あら熱が取れたら逆さまを元に戻し、ふわりとビニール袋に入れて保湿しながら冷ます。

◆デコレーション
１）シロップを作る。小鍋に○の水とグラニュー糖を入れて火に掛け、溶かす。あら熱が取れたらキルシュ酒も入れる。
２）苺は洗ってへたをとり、２～３等分にしておく。スポンジは３枚にスライスする。
３）ボウルに生クリーム２００グラムとグラニュー糖１５ｇ、キルシュ酒５ｇを入れて８分立てに泡立てる。これはサンド用の生クリームなので固めでOK。
４）回転台にスポンジを１枚敷いてシロップをたっぷり打ちしっとりさせる。生クリームを塗り、苺を並べ、生クリームで覆い、スポンジを重ねる。それを２回繰り返す。
５）残りの生クリームも泡立てます。今度はデコレーション用なので先ほどよりゆるめにします。まずは下塗りです。上面と側面の凸凹をなくすように生クリームを塗ります。一旦３分くらい冷蔵庫へ入れて表面を固めます。
６）そして仕上げの生クリームをかけてナッペします。
７）残ったクリームを絞りやすい固さに泡立てて絞り袋へ。表面にデコレーションします。苺を乗せたら完成です！


ハートの苺がまぎれているの、分かりますか？
苺を半分にスライスしてから、クッキーの抜き型でハートに抜いています。
ちいさな幸せ*

ショートケーキを美味しく作るには、シロップをたっぷり打ってしっとりさせること*
これでクリームとの馴染みがよくなる気がします。
あと、クリームに洋酒を入れること*　
風味が良くなるし、クリーム独特の油っぽさが消えて口溶けが良くなり　すっきりします。

ぜひお試し下さい＾＾





「ｍａｒｉｍｏ　ｃａｆｅな日々」ではお伝えしたのですが、この度　無事に製菓衛生師に合格することができました。
応援いただき、ありがとうございました＾０＾

２０１１年の目標を達成できて良かったぁ～～


やろうと思えば何でもできる！　ということが分かりました＾＾


さ～てこれからは、またゆったり頑張りましょうか！
よろしくお願いします＾＾



***

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いちごタルト☆

ご無沙汰しております＾＾　ｍａｒｉｍｏです。
めずらしく、タルトなんて作りました！！のでアップします*
サクサクのビスケット生地に、カスタードクリームたっぷり、そして小粒苺たっぷり乗せてみました！！
可愛い～～～

タルトって見た目が可愛いですね。

材料　　１５センチタルト型
＜タルト台＞
バター　　５０ｇ
（粉）砂糖　　　２５ｇ
小麦粉（ドルチェ）　　７５ｇ
卵黄　　　１個
＜カスタードクリーム＞
牛乳　　２００ｇ
卵黄　　２個
グラニュー糖　　４０ｇ　（～５０ｇ好みで）　
小麦粉　　１０ｇ
コーンスターチ　　１０ｇ
バニラビーンズ　　１／３本
＜フルーツ＞
苺　　適量

作り方
＜タルト台を作る＞
１）ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで泡立て器で練る。
２）粉砂糖を入れ、馴染むまで混ぜる。（グラニュー糖など粒子が粗い場合はじゃりじゃりしなくなるまで長めに混ぜる）
３）卵黄を入れて馴染むまで混ぜる。
４）ふるった小麦粉を入れ、ちょっと粉気が残ってるくらいまで、ゴムべらで混ぜる。粉気がなくなるまで折りたたんだり押したりしてまとめる。ラップに包んで冷蔵庫で２時間休ませる。
６）台に打ち粉をして５ミリくらいに伸ばしたら、バターを塗ったタルト型に敷きこむ。フォークでピケしてラップをして冷蔵庫で１時間休ませておく。
７）ラップを外して、オーブンシートを敷いてタルトストーンか小豆で重しをして、１８０度のオーブンで２０分焼き、重しとシートを外して、焼き色が付くまで更に１０分くらい焼いたら完成。

＜カスタードクリームを作る＞
１）小鍋に牛乳と、切れ込みを入れたバニラビーンズを入れ、火に掛ける。
２）ボウルに卵黄を砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。小麦粉とコーンスターチをふるい入れて更に泡立て器で馴染むまで混ぜる。
３）２に、沸騰直前まで温めた１を漉しながらすこしずつ入れ、泡立て器で混ぜる。
４）３を漉しながら鍋に戻し、火に掛ける。絶えず耐熱のゴムべらでかき混ぜる。つやっとしたら完成。
５）平たいバットもしくは皿にあけ、表面にぴったりラップをかけてすぐに冷蔵庫で冷ます。

＜デコレーション＞
タルト台にクリームを絞り、いちごを乗せたら完成です！カスタードクリームは、丸口金を付けた絞り袋に入れると綺麗にできます。






こちらはカットした写真です～

このお菓子の別バージョンの写真を、
Ｃａｎｏｎフォトウィークエンドの３月の写真として使って頂いています*
こちらのページです☆
よかったら見てみて下さいね＾＾

それにしても小粒のいちごってすごい可愛いですよね。
見かけるたびに、買いたくなっちゃう＊



さて、しばらくこちらのブログを更新できていなくてすみませんでした。。
突然ですがしばらくの間、レシピＵＰをお休みさせて頂きたいとおもいます。

新作を楽しみにして下さっている方々には申し訳ないのですが、
製菓衛生師の試験を受けるにあたり、どうやって時間を使おうかと考えた結果、
休みの日に時間があったら勉強しよう！　という結論になりました。
受験生にとっては当たり前のことですね・・

試験が終わり落ち着いて暇になったらまたぼちぼち作りたいと思います！


自分の中で、レシピＵＰはｍａｒｉｍｏ　ｃａｆｅ（エキサイトブログ）に、　
日常の諸々を書くだけはｍａｒｉｍｏ　ｃａｆｅな日々（アメブロ）と分けているので、
しばらくはアメブロでお会いできたら嬉しいです～～＾０＾
よろしくお願いしますｍ＾＾ｍ




さて、今年の花粉はすごいって聞いていたけど、本当にすごくてびっくり。
も～～先週末からひどいことになってまして、
鼻水がとまらないし鼻がつまるし、喉いたいし、苦しいし・・・眠れないし（ＴＴ

で、病院に行って飲み薬と、鼻にしゅってやるやつをもらいました。
飲み薬は２種類試したのですが、私にはクラリチンがとても合うようで、これを毎日服用中。
今日はマスクなしで外歩いたけど　結構大丈夫だった！！　嬉

今日って花粉飛んでたのかなあ？
でも薬漬けな日々はいやなので　早く花粉が収まって欲しい。
アレルギー体質ってほんと大変だあ


そんな中、本日は美容院に行ってきました。
私ね、初めて有名な美容室に行ってみました。表参道どきどき。
みんなつんつんしてたらどうしようかと思ったけど、そんなことなくて優しかった！
ありがたや～～
更に私の髪型のだめな点をかなり改善して頂き、ほんとありがたや～～と思いました。
また行こうと思いました＾＾　　るんるん
　　

美容師さんってとても芸術的なお仕事だと思ってて、
そういう才能溢れるしごとって素敵ですねと言ったら、
才能じゃなくて努力です！！って。

でも、上を目指して、寝る間も惜しんで努力できるのってその才能があるからじゃないかなぁ。
本気でやってる証拠であり、何かストイックに自分を成長させようとする気持ちがあってこそだと。
なんかそんな風なのってかっこいいですよね。

常にもっと良い世界を求めて探している私にとってはそいういうストイックさがまぶしかったりするのでした。

まぁ、その裏には不健康という落とし穴が待っているので、気をつけないといけないですね。とほほ




さ～て、今日はこの辺で☆

みなさま良い週末を～＾０＾


***

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お知らせ３つ☆

こんばんは＾＾
今日からまた一週間始まりましたね。
でも４日で終わるから、明日はもう折り返し☆
そう思うと早～い。

さて今日はお知らせが３つありまーす＾＾ｖ


その１

アメブロには書いたのですが、
仲里依紗さんのラジオ番組「キヤノンフォトウィークエンド　仲里依紗の女子アルバム」にて
今月のお題写真に、写真を使っていただいております。
お題は、　ＬＯＶＥ写真　！！　　可愛いｌｏｖｅｌｙな写真です＾＾

みなさま写真は撮りますか？？　可愛い写真、ありませんか？？
ぜひぜひ可愛い写真を撮って応募してみてください☆
応募すれば全部掲載されるし、抽選で、３万円の旅行券が当たっちゃいますので、
これは必見～～～☆
私も応募したいくらい・・・

ページはこちらです～☆


その２

私がよくラッピングとか食材を使わせてもらってるｃｏｔｔａさんにて、
バレンタイン特別ページを作って頂きました＾０＾
今年のテーマは「初めてさんから上級者さんまで～～バレンタインスイーツ作っちゃおう」
って感じで考えました☆
内容は、生チョコと、マカロン！！

生チョコは、超簡単！　
マカロンは難しいけど　できたら嬉しい＾＾　
そんなレシピです。

そうです、、１つめのお知らせの写真にもマカロン、昨日までの学園祭でもマカロン、
まかろんまかろんまかろん・・・　作りまくっていました＾ｍ＾

カラフルにするとすごーく可愛いです*

こちらのページの、ｍａｒｉｍｏのバナーをクリック☆
他のブロガーさんのバレンタインレシピも沢山あるので、見てみて下さいね＾＾


その３

最後のお知らせは、ｃｏｏｋｐａｄでーす*
本日から開催「ヴァンホーテンココアを使ったレシピコンテスト」にて
昨年グランプリを頂いたレシピ「オレンジ＆ココアのしっとりケーキ」を載せて頂いております＾＾

ページはこちら☆

今年もコンテスト開催ですよ～～＾０＾　みなさまぜひ応募してみて下さい*

私はヴァンホーテンココアが大好きで、いつもチョコ味のお菓子には必ず使っています*
ほんと大人の味、お店の味になるのでオススメです。
もちろんドリンクのココアを作って飲むこともあります＾＾　美味しいんだな～これが！！

そもそもヴァンホーテンココアとの出会いは、休日の朝にお父さんが作ってくれたホットココアでした。
小鍋にヴァンホーテンココアとお湯を少々入れて溶かし、そこへ牛乳を入れて火にかけます。
ちょっとお砂糖を入れて甘くして。　温まったらできあがり＾＾
子供の頃から大好きなヴァンホーテンココア☆☆

これからもずーっと大好きです！！　　ＬＯＶＥ　！！！



という訳で、３つのおしらせでした＾＾

もうすぐバレンタイン*　

少しずつレシピ探し、材料集め、練習・・・始めてる方々が結構いらっしゃるようで・・
ｃｏｏｋｐａｄに載せているこのレシピは、最近ものすごい量のつくれぽを頂いています！！感謝！！
秘密にしたい☆チョコレートマフィン by まりも１０１６
あ、こちらもヴァンホーテンココア使ってるわぁ＾＾ｖ
とにかく美味しいです～♪　おすすめ☆

私のバレンタインはというと、、
彼氏にチーズケーキを作ろうかなと思っています*＾＾*
なにやらチーズケーキ好きみたいなので。
どんなチーズケーキにしようか、ラッピングをどうしようか　まだ悩み中です・・

会社はですね～、今のチームは　女性みんなからって渡す感じらしいので、
作らないかもーー＠＠！
流れに身を任せようとおもいます・・爆

その方がチーズケーキに時間を使えるしいいかもー　むふふ
なんて思ったのでした。
美味しいの作りたーい。

うん、そんな思いは皆同じ！！

素敵なバレンタインにしましょう＾０＾


ではまた☆

***

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